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科尔尼（A.T. Kearney）：后疫情时代亚洲餐饮服务业展望报告（中译版）（15页）.pdf

上传人： Kell****reet 编号：87140 2022-08-01 PDF PDF 中文版中文版中文版 15页 1,005.63KB

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2020年，亚洲有组织的食品服务市场萎缩了25%至30%，约为9250亿美元。包括印度、印度尼西亚和菲律宾在内的一些国家受到的影响更严重，下降了35%至40%，这要么是因为严格的政府规定，要么是因为封锁解除后消费者继续在家吃饭。

报告速读

根据报告的内容，本文主要讨论了后疫情时代亚洲食品服务行业的变化。文章指出，由于COVID-19的影响，消费者更倾向于在家用餐，导致食品服务公司转向更小的店面和更多的线上到线下外卖服务。文章预测，到2025年，云厨房将占食品服务公司总订单的25%-30%，而大品牌将占据65%-70%的市场份额。此外，文章还指出，消费者对食品来源和处理过程的透明度越来越关注，这将成为食品服务公司品牌价值的核心。文章建议，食品服务公司需要进行根本性的业务重置，并通过战略投资来适应新的市场环境。