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1、近日，Cascadia Capital发布了2022年配料行业夏季更新报告。报告中所覆盖的的配料行业细分市场包括： 深加工产品、 谷物和替代蛋白质 香料、酱汁、调味品、基料 乳制品、甜味剂、糖果 提取物、香精、特殊成分 营养物质和功能性成分报告指出，食品配料行业正不断演变，以满足不断变化的消费者健康趋势，并展现出能够抵御更大市场波动的韧性，优质和差异化资产的并购势头依然强劲。消费者对有机、功能性和可持续食品的偏好正在改变，这推动了天然配料市场的增长，促使大型行业巨头做出回应。Cascadia Capital分析了以下几个行业趋势：有机和有益于身体健康的食材受欢迎度持续上升 自疫情以来，健康和保

2、健成为人们的关注焦点，这一趋势持续推动有机成分在食材中的使用。 与2020-2021年相比，使用有机成分的食品和饮料新产品发布数量增加了5.0%。 美国有机食品和饮料市场预计从2020-2030年将每年增长13.0%，而整个行业的增长率为4.1%。消费者寻求功能性成分和植物成分来支持健康环保的生活方式 除了营养成分以外，消费者越来越多地选择含功能性成分的食品和饮料，以满足获取能量、提升免疫力、睡改善眠、预防保健等需求。 植物性成分的好处更广为人知，现在普遍用于食品和饮料产品的生产中。 2020年至2028年期间，全球植物性市场预计每年平均增长6.9%。对蛋白质和植物基乳制品替代品的需求不断增长

3、 全球城市化、收入增加和生活水平提高推动了人们对蛋白质的需求，尤其是不含乳制品的替代蛋白。 豆浆、杏仁奶和燕麦奶一直都是最受欢迎的替代蛋白产品，但该行业最近也开始对其他成分进行创新和试验，以开发新产品。 美国植物性饮料和零食制造商Mamma Chia最近推出了一种由奇亚籽制成的不含乳制品的牛奶替代品，该行业已经出现了牛油果牛奶等各种其他创新成分被用作乳制品的替代品。 2020-2031年期间，全球植物性食品市场预计将每年平均增长11.0%。植物蛋白稀缺推动新成分的创新 随着对植物蛋白需求的增加，豌豆粉和豌豆质地蛋白等许多热门产品都已供不应求。 需求的增长为以南瓜籽、鹰嘴豆、藜麦和芝麻蛋白为原料

4、开发新的植物蛋白产品提供了立足点。 MycoTech和Meati Foods等创新型公司正在利用蘑菇发酵来开发更美味且更易消化的蛋白质。 到2030年，植物性食品将占全球蛋白质市场的7.7%，价值超过1600亿美元。天然芳香市场增长潜力巨大，但其安全性和化学副作用令人担忧 对化学合成产品副作用认识的提高导致人们对传统芳香成分存在担忧。 在芳香市场，随着天然生产技术的不断发展和监管格局的变化，个人护理、清洁和消毒方面的天然产品的消费者需求激增。 天然成分在2020年占全球芳香配料市场的31.7%，但预计截至2028年期间将每年增长6.1%，而合成成分则为4.8%。ESG理念被赋予更大的消费者价值

5、 除了偏好不含人工防腐剂和添加剂的清洁原料外，千禧一代和Z世代更重视企业责任、道德采购和透明度，促使更多公司充分披露其产品成分信息。 全球69%的消费者认为，在其饮食中，成分与采购的诚实和透明度是非常重要的价值观。 根据碳排放信息，2019年Q4至2020年Q3期间与2020年Q4至2021年Q3期间相比，食品和饮料新产品发布数量同比增长了93%。不断变化的消费趋势推动大型配料企业的投资和并购 2021年5月，皇家帝斯曼(Royal DSM)达成最终协议，以207亿美元收购瑞士配料公司菲尔曼尼奇(Firmenich)，成为全球最大的香水制造商。新业务将引领公司转型，用更天然和可持续的原料创造更健康、更美味、性价比更高的食品和饮料。 Ingredion是一家传统的淀粉和传统甜味剂制造商，近年来通过投资植物性蛋白质和天然无糖成分获得了进一步发展，最近嘎公司宣布计划进一步加大对这一领域的关注。在过去的五年里，Ingredion在植物性替代品上投资了2.5亿美元，并收购了甜菊糖甜味剂供应商PureCircle, Inc. 75%的股份。