GutCheck：肉类替代品研究报告（英文版）-三个皮匠报告

GutCheck：肉类替代品研究报告（英文版）（40页）.pdf

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GutCheck：肉类替代品研究报告（英文版）（40页）.pdf

上传人： Y**** 编号：71549 2022-05-10 PDF PDF 中文版中文版中文版 40页 5.21MB

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由于媒体对“不可能的汉堡”的报道以及汉堡王推出的“不可能的皇堡”，肉类替代品正在流行。一些消费者将肉类替代品一词与虐待动物联系在一起，而另一些消费者则将其与肉类替代品品牌和产品、环境以及饮食/健康问题联系在一起。

报告速读

本文主要探讨了消费者对肉类替代品的看法及其对购买行为的影响。主要内容包括： 1. 肉类替代品市场正在快速增长，目前价值约195亿美元，预计15年内将占据肉类市场的10%。 2. 消费者对“肉类替代品”这一术语有不同的理解，有些人将其与动物福利、环境问题或健康饮食相关联。 3. 家庭是影响消费者选择肉类替代品的主要因素之一。其他影响因素包括文化、饮食限制、对动物和环境的关心以及健康问题。 4. 大多数消费者从小就开始接触肉类替代品，通常是在家庭用餐时。 5. 消费者通过多种方式了解肉类替代品，包括社交媒体、网络研究、优惠券和逛超市。 6. 消费者更愿意在本地购买肉类替代品，因为这样可持续性倡议的影响更大。 7. 消费者购买肉类替代品时，最看重的是口味，其次是成分质量、价格/价值和准备方便性。 8. 负面因素（如口味差、性价比低或价格昂贵）会阻碍消费者购买肉类替代品。

消费者对植物肉的看法如何影响购买行为？哪些因素促使消费者尝试植物肉？植物肉品牌如何通过包装和广告吸引消费者？

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