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好食品研究所（GFI）：2021年植物基肉类、海鲜、鸡蛋和乳制品行业状况报告（英文版）（88页）.pdf

上传人： Y**** 编号：71317 2021-12-02 PDF PDF 中文版中文版中文版 88页 15.67MB

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在2019 - 2020年快速增长后，2021年植物基产业继续保持稳定势头。美国市场上的品牌推出了数百种新产品，植物性肉类的全球零售量超过了50亿美元，新技术展示了它推进市场的潜力，监管机构在食品标签上的胜利帮助确保了一个公平的竞争环境。尽管疫情对食品行业造成了干扰，但植物蛋白的增长表明，全球对传统动物产品更可持续替代品的需求日益增加。

报告速读

根据报告的内容，本文主要概括了2021年全球植物肉、海鲜、蛋和乳制品行业的现状。主要内容包括： 1. 2021年，植物肉、海鲜、蛋和乳制品行业持续增长，尽管受到新冠疫情的影响。 2. 植物肉全球零售销售额超过50亿美元，美国零售销售额达到14亿美元。 3. 2021年，植物肉、海鲜、蛋和乳制品行业吸引了19亿美元的资金投资，总投资额达到64亿美元。 4. 植物肉、海鲜、蛋和乳制品行业在技术和科学方面取得了进展，包括新的植物蛋白来源的商业化和植物蛋白加工技术的改进。 5. 政府支持方面，包括丹麦、德国、欧盟、挪威、英国和美国在内的多个国家资助了植物蛋白研究。 6. 在标签监管方面，美国联邦法院裁定，政府不能侵犯植物基食品公司的言论自由权，通过引用政府对食品相关术语的定义来限制植物基食品的标签使用。