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好食品研究所（GFI）：2021年植物基海鲜行业更新报告（中译版）（27页）.pdf

上传人： Y**** 编号：71312 2021-12-02 PDF PDF 中文版中文版中文版 27页 1.58MB

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食品研究所(GFI)是一个国际网络组织，为可持续、安全和公正的蛋白质供应制定路线图。我们找出最有效的解决方案，调动资源和人才，帮助粮食系统的合作伙伴提供替代蛋白质，负担得起的,很好吃。

报告速读

本文主要介绍了2021年替代海鲜行业的发展情况。主要内容包括： 1. 2021年，替代海鲜行业投资总额达到1.75亿美元，比2020年增长了近一倍。自2013年以来，总投资额达到3.13亿美元。 2. 2021年，共有21家新的替代海鲜公司成立，使全球替代海鲜公司总数超过120家。其中，9家专注于培养海鲜的公司，几乎占所有新成立替代海鲜公司的半数。 3. 2021年，美国替代海鲜零售销售额从2020年的1210万美元增长到1390万美元。尽管增长令人鼓舞，但替代海鲜在整体植物基肉类和海鲜类别中仍只占0.1%的市场份额。 4. 2021年，替代海鲜行业迎来了许多新产品、新公司和合作伙伴关系的推出。包括泰国海鲜巨头泰国联合公司推出植物基海鲜和肉类产品，以及雀巢推出植物基虾产品等。 5. 替代海鲜产品为大型和小型生产商提供了更稳定和可预测的投入来源，最小化了风险和成本。