KANTAR&天猫：2022牛排消费趋势洞察报告（35页）.pdf

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1、2022牛排消费趋势洞察2022年3月XXX1. 牛肉宏观市场趋势2. 聚焦牛排线上市场趋势3. 牛排消费人群需求转变4. 牛排消费需求四大场景趋势5. 市场机会小结CONTENTS牛肉宏观市场趋势牛肉市场快速上升，中国牛肉人均消费仍有巨大提升空间4牛肉消费量快速上升。环比增速达11%，并将随着国内消费升级趋势持续下去虽然国内人均消费量上升，但与美国仍有4倍以上差距，发展潜力巨大6747047488338844%6%11%6%20162017201820192020消费量年同比增速2016-2020中国牛肉消费量（万吨）26.026.025.925.825.66.36.05.45.14.920

2、202019201820172016美国中国2016-2019中美人均牛肉消费量对比（kg/人）数据来源：桌面资料整理品质追求，中国高档牛肉市场需求逐年加大5随着居民收入水平与对品质生活的追求不断提高，品质牛肉消费量增速明显7.99.110.311.412.513.720162017201820192020Q2021Q2016-2019中国品质牛肉消费量（万吨）中国牛肉市场价格区间普通牛肉70-80元品质牛肉180-220元100 180 220 500 1000消费量（%）价格：元/kg品质牛肉价格集中带数据来源：桌面资料整理疫情影响，进口牛肉增长放缓，国产牛肉迎来新机遇6受疫情影响，202

3、0年进口牛肉总量及金额增速放缓，国产牛肉产量进一步上升，北部产区产量过半，预计2025 年中国牛肉自给率将进一步提升至85%左右2016-2020年中国牛肉进口量及产量（万吨）变化趋势2020年中国牛肉产区占比分布东北 18%华中13%华北20%西北 16%西南 19%华东11%3%4%6%11%6%58%20%50%60%28%0%3%1%4%1%20162017201820192020总量（万吨）进口量（万吨）国内产量（万吨）总量增长率进口量增长率国内产增长率数据来源：桌面资料整理线上牛肉产品市场以牛排为核心向各品类发展7随国民生活水平提升，对于牛肉产品的丰富需求逐渐显现21年线上市场以牛

4、排为核心品类，逐渐向全牛肉产品发展，伴随供应链及物流完善，生冷鲜牛肉、牛肉卷等品类增长潜力显现2021年线上牛肉品类销售额牛排生冷鲜牛肉牛肉卷牛杂类牛丸肉串牛腱子牛腩牛尾销售额增速牛排生冷鲜牛肉牛肉卷牛杂类牛丸肉串牛腱子牛腩牛尾线上销售牛肉产品类型数据来源：天猫创新中心聚焦牛排线上市场发展线上牛排整体市场平稳，成交客单价稳步上升921年线上牛排整体市场较19年疫情前：成交金额上涨客单价上升201920202021同比19年增长同比19年增长近三年牛排市场成交金额近三年牛排市场客单价19年客单价20年同比19年上升21年同比19年上升数据来源：天猫创新中心中高端品牌1月2月3月4月5月6月7月8

5、月9月10月11月12月线上牛排市场大众品牌整体市场各月销售平稳10市场逐步发展稳定并且不断向好，中高端品牌主导市场整体趋势变化牛排作为日常需求的餐桌食材，各月间销售基本平稳，无波峰波谷强趋势变化，大促影响较弱近一年牛排市场成交金额数据来源：天猫创新中心消费升级，高消费人群牛排消费热情显著11牛排的购买人群以生活在一二三线的25-39岁妈妈白领中产为主，他们高购买力、高收入，与高消费人群较为匹配，消费观念相对前卫，消费潜力巨大高购买力高收入居住在一二三线城市一线二线三线高偏好人群30-34岁人群为主低中低中中高高L1L2L3L4L5资深中产新锐白领精致妈妈40-44岁35-39岁30-34岁2

6、5-29岁18-24岁TGI:130TGI:110TGI:110TGI:530TGI:350TGI:190TGI:70TGI:10TGI:270TGI:130TGI:50TGI:10TGI:10TGI:50TGI:130TGI:150TGI:150TGI:110TGI:470TGI:270TGI:270注：TGI指数为全网人群，取值为范围均值，如：TGI=120-140，取值130。数据来源：天猫创新中心线上消费者对产地关注不如供给端强烈12对比供给端商品关键词与需求端消费者搜索词，需求与供给均为以产品为核心向外拓展，在线上牛排市场，消费者可以选购到符合自身需求的相应牛排产品供给端较为注重产地