汇丰银行（HSBC）：全球科技行业颠覆性食品技术报告（英文版）（49页）.pdf

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1、食品零售店的环境在20-30年内没有真正改变。在线参与远远落后于大多数非食品类别，尽管在线杂货店已经存在了20年，而忠诚卡是20世纪的一项创新，但并没有真正向前发展。但我们认为，这种情况正在发生变化，新技术可能开始显著改变零售商的经营方式和我们的购物方式。纵观目前的食品杂货店，我们看到技术的使用和有用性出现了一个拐点，这种拐点在很多年来都没有那么明显。近年来，技术创新的速度远远慢于其他行业。该行业的激烈竞争以及一些更具创新性的市场(如英国)中领先企业的糟糕表现，可能是造成这种局面的原因。然而，我们认为一个更大的因素是没有技术来真正改变游戏。在许多方面，杂货店是电子商务的最后一个主要领域，尚未被

2、破解(尽管我们看到汽车行业的变化可能与之匹敌)。许多公司多年来一直试图打乱食品杂货店，但并没有真正奏效。主要的颠覆性力量是折扣店的增长，这与任何关于技术创新的说法都不符。在线是零售业关注的焦点，但在杂货店，这只是一个吸引了大量注意力却没有产生太大影响的旁敲侧击。但我们认为这正在改变。该行业正在发生一些非常有意义的变化，可能会影响零售商的运营方式、我们的购物方式以及潜在的竞争格局。在本报告中，我们对全球专题研究报告颠覆的边缘：为明天(2020年11月)寻找增长引擎进行了扩展。我们概述了影响这些领域的一些主要技术和创新，主要参与者是谁，公司如何应对和适应，以及我们认为的长期影响。我们回顾了发达市场的覆盖范围，并引入了新兴市场同事的例子，在新兴市场，创新也很普遍。特别重要的是自动化技术的出现，它使拣选效率能够更接近客户，从而在不影响交付效率的情况下进行部署。Takeoff Technologies、Dematic和AutoStore等多家公司已经推出了解决方案，并与主要食品零售商建立了合作关系，旨在提高在线杂货销售的效率和速度。我们认为，鉴于对在线杂货经济模式盈利能力的历史怀疑程度，这一趋势相当重要。这项技术的进步，伴随着消费者对即时性的需求，已经导致了更紧凑的自主解决方案，通常在更大的客户满足中心中找到，在更靠近最终消费者的小型网站上使用在线杂货店，允许更快的交货。