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2021年食品饮料行业价格走势分析报告（38页）.pdf

上传人：木*** 编号：35443 2021-04-30 PDF PDF 38页 2.60MB

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复盘主要啤酒品牌历史提价情况，成本上升起主要推动作用。2000年以来，啤酒行业主要经历了三轮行业性的直接提价，主要都是由原料包材等成本上涨驱动的。第一轮行业性提价发生在2007-2008年，主因是原料价格上涨。2007年澳大利亚产区受灾，大麦产量锐减导致全球大麦价格飙涨，大麦进口价由每吨170多美元涨到450-500美元。同期国内甘肃地区麦芽生产企业的大麦收购价从2000元/吨上升至3500元/吨，其他原料如啤酒花由3万/吨涨至9万元/吨，辅料大米每吨也上涨数百元。第二轮行业性提价发生在2011-2012年，主因是原材料、运输、人力成本上涨。因美元贬值，世界主要产麦区价格上涨，同时国际航运价格及燃油上涨，导致原材料及运输成本高企。同期人力成本也有所上升。第三轮行业性提价发生在2017-2018年，主因是原料、包材成本上涨。2017年，由于澳大利亚和欧盟大麦减产，进口大麦价格不断上涨。环保政策影响下，瓦楞纸、玻璃价格亦有较大幅度增长。

本文主要分析了啤酒、乳制品、调味品和零食等行业的成本上涨情况及其应对策略。 1. 啤酒行业：成本上涨是直接提价的主因。啤酒毛利率较低，原料、包材成本占比较高，导致啤酒终端价格受上游原料包材价格波动的影响较大。啤酒行业主要经历了三轮行业性的直接提价，主要都是由原料包材等成本上涨驱动的。 2. 乳制品行业：奶价上涨和竞争缓和促多形式提价。2008年以来，国内原奶价格曾出现两轮上涨周期，分别发生在2008-2009年和2013-2014年。2019年至今，原奶需求高单-双位数增长，奶价由温和上涨转为急速上涨。乳制品行业创新较快，主要以结构升级消化成本上涨，但当奶价过快上涨时，龙头亦会直接提价。 3. 调味品行业：产品结构升级和提价共同驱动吨价提升。调味品产品结构升级的大趋势仍将持续。受成本上涨推动，直接提价驱动吨价上行。 4. 零食行业：直接提价谨慎，结构升级带动毛利率上行。瓜子与啤酒一样，产品同质化较高且定价较低，属于消费者价格敏感型产品，直接对旗下单品提价可能丧失市场份额。长期来看，洽洽瓜子毛利率的提升将来自于蓝袋等高毛利新品放量带来的产品结构提升。

啤酒成本上涨如何影响行业提价？乳制品如何通过提价和产品升级应对成本上涨？调味品行业如何通过提价和产品升级消化成本压力？

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