煜寒咨询：2022巧克力细分赛道突围研究报告（20页）.pdf

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1、巧克力细分赛道突围研究报告1上海煜寒咨询2022年11月 巧克力市场现状：巧克力市场现状：消费者越来越关心健康，整体巧克力的市场总体缓慢平稳的增长，预计未来涨幅不消费者越来越关心健康，整体巧克力的市场总体缓慢平稳的增长，预计未来涨幅不大。大。牛奶巧克力目前仍然是占比最高的品类，但黑巧份额逐渐增加黑巧份额逐渐增加，95后等年轻的消费者更喜欢健康有独特口味的黑巧，巧克力品类中看好黑巧；巧克力趋势：未来巧克力在满足基础功能的同时也需要满足消费者追求健康彰显自我等情感需求巧克力趋势：未来巧克力在满足基础功能的同时也需要满足消费者追求健康彰显自我等情感需求 过去巧克力主要满足消费者基础需求，觉得产品好吃

2、，开心，自我奖励，社交等功能基础需求，觉得产品好吃，开心，自我奖励，社交等功能；未来的消费趋势当中，消费者越来越多的开始关心产品有健康，彰显个人独特的口味 巧克力机会点：巧克力机会点：黑巧健康，但和果仁巧克力的满足感以及牛奶巧克力的丝滑相比，口感基础功能上略逊一筹 今年9月，费列罗发布新品黑巧，通过产品黑化吸引更多的关注健康的健康群体核心结论核心结论2随着健康和抗糖意识不断增加，整个中国巧克力增速缓慢，消费升级背景下的零售单价上升成拉动大盘缓慢上涨|320102010-20232023年中国巧克力产品销售规模及预测年中国巧克力产品销售规模及预测（单位（单位:亿美元）亿美元）资料来源：二手资料整

3、理；煜寒分析20102010-20232023年中国巧克力产品销售量及预测年中国巧克力产品销售量及预测（单位（单位:万吨）万吨）21232528303131323334353737382012年2013年2018年2019年2020年2021年2017年2023年E2016年2015年2014年2010年2011年2022年E+13%+13%+9%+9%+10%+10%+7%+7%+4%+4%+1%+1%+1%+1%+3%+3%+5%+5%+4%+4%+3%+3%+1%+1%+2%+2%22.422.723.724.925.826.125.725.025.025.325.425.325.325

4、.32015年2014年2012年2010年2011年2023年E2021年2020年2019年2018年2017年2016年2013年2022年E+1%+1%+4%+4%+5%+5%+4%+4%+1%+1%-2%2%-3%3%0%0%+1%+1%0%0%0%0%0%0%0%0%巧克力市场整体规模和趋势|4过去一年内糖果巧克力饼干类零食食用渗透率过去一年内糖果巧克力饼干类零食食用渗透率|城市级别和性别差异城市级别和性别差异（%）资料来源：二手资料整理；消费者定量调研；煜寒分析9570676053332625饼干口香糖巧克力奶糖水果糖薄荷糖太妃糖其他糖果总体渗透率（总体渗透率（%）9695959

5、474D71D70667272D D7575CDCD6767D D596364D58575452555342BCD32293128CD36ACD212329BD232622一线城市一线城市二线城市二线城市三线城市三线城市四五线城市四五线城市ABCD401403401600男性男性女性女性AB8979089396N7070696963637171N N5664N4958N333334341835N2227N巧克力市场整体规模和趋势巧克力在糖果/饼干品类中消费渗透率仅次于饼干及口香糖；在一二线城市和女性中的渗透率更高|5各年龄段消费者平均单次巧克力消费金额各年龄段消费者平均单次巧克力消费金额（%）

6、资料来源：二手资料整理；消费者访谈；煜寒分析321221613151514201518191619141618121011131314161516151781299108181291595后90后80后70后70前200元以上151-200元101-150元76-100元51-75元26-50元11-25元0-10元巧克力消费习惯和购买考虑因素95后巧克力消费者相比其他代际单次的购买消费金额略低，30岁以上消费者为100元以上巧克力主力消费人群资料来源：二手资料整理；消费者定量调研；煜寒分析巧克力消费习惯和购买考虑因素消费者越来越倾向于选择更健康的产品来满足心理和口感的需求|6资料来源：二手资