零壹财经：数说故事：2022年中国预制菜行业发展趋势洞察报告（111页）.pdf

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1、微 播 易&数 说 故 事联 合 出 品2022年10月2022中国预制菜行业发展趋势洞察报告在味来享新机引 言近年来，预制菜已走入中国消费者的餐桌，不少经典名菜如今都可在家里轻松制作，以“30分钟一桌菜”“让厨房小白秒变厨神”为招牌的预制菜产业发展迅猛，迅速成为年轻消费群体的新宠。随着我国预制菜行业的发展成熟，未来，行业有望实现3万亿元以上规模，且在6到7年内，可能成为万亿级别市场。预制菜到底有多火？风口在哪，会持续多久？如何在这一高速增长的赛道抢夺先机或占据高点？带着这些问题，微播易联合数说故事探索预制菜行业发展机会，从行业宏观环境、营销趋势变化与投放策略、典型社媒平台营销机会点、品牌案例

2、等角度，基于数据分析与整合研究，对预制菜行业的成长路径与发展趋势进行深入洞察，为更多预制菜品牌把握风向要点，提供生意增长动能。即食即热即烹即配熟料，无需烹饪开袋直接食用熟料，蒸、煮、微波简单加热即可食用熟料，需再次烹饪熟透才能食用生料，调味烹饪后才可食用主要面向C端零售C端为主，B端为辅B端为主，C端零售逐步兴起B端为主，C端常见于KA商超报 告 研 究 范 围初级农产品半成品成品冲泡类方便食品（方便面、酸辣粉）即食包装（八宝粥、罐头）即食菜肴（沙拉、凤爪、卤味、肉肠培根）中式冷冻面点（汤圆、包子、油条）新兴即热主食（螺蛳粉、意面）自热食品（煲仔饭、自嗨锅）加热即食菜（便利店便当）生肉制品（冷

3、冻肉、加工肉）速冻半成品肉（小酥肉、鸡排）速冻火锅食材（鱼丸虾丸）烹饪类快手菜（酸菜鱼、水煮肉片）净菜（清洗切片菜）西式烘培（披萨、牛肉卷）甜品小食（红豆沙、蛋糕）即热菜（咖喱、炖菜等料理包）本报告预制菜界定范畴预制菜定义及分类：预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品，具备便捷、新鲜、健康等特点。根据加工需求，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四种主要形态。目录中国预制菜行业洞察C O N T E N T SPART01PART02PART03PART04PART05预制菜行业TO C营销趋势洞察典型社媒平台营销机会点典型预制菜品牌营销案例

4、平台赋能预制菜行业加速成长中国预制菜行业洞察天猫公布的十大新年货数据也显示，预制菜销量同比去年，增长了16倍，在“十大新年货”中排名第一；京东2021年夜饭大数据：半成品菜成交额同比增长160%，1-2人小包装半成品菜成交额同比增长了3.5倍；2013年我国人均预制菜消费量5.4KG，2021年已经达到8.9KG。PART01|宏观环境|发展历程|商业模式|渠道特点|竞争格局|市场规模|品类趋势|消费者洞察|宏观环境：政策、经济、社会环境驱动预制菜行业有序发展2016年来，国家陆续出台发展绿色食品产业等重大项目建设，多地出台加码扶持政策，未预制菜产业发展提供坚实基础。时间相关政策/措施2016

5、年4月全国绿色食品产业发展规划纲要2017年2月“十三五”国家食品安全规划2020年12月食品生产许可管理办法2021年5月山东省制定预制菜通用设计实施指南2022年2月山东省成立预制菜产业联盟2022年3月河北保定成立中央厨房预制菜产业联盟暨团餐行业协会2022年3月福建省餐饮烹饪行业协会成立预制菜委员会2022年3月广东省制定加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施政策环境经济环境社会环境3073332189351284.7%9.1%0.0%1.0%2.0%3.0%4.0%5.0%6.0%7.0%8.0%9.0%10.0%2800029000300003100032000330003400

6、035000360002019年2020年2021年居民人均可支配收入变化平均数绝对水平（元）平均数增长率2021年全国居民人均可支配收入35128元，同比增长9.1%，反映出国民基本生活消费增势较好，消费需求持续释放。数据来源：公开资料整理；国家统计局2020年就地过春节的倡导，让预制菜顺势C位出道，弥补了人们的“思乡胃”生活方式发生转变，城镇化、小家庭化、单身经济、“懒宅经济”以及“高效率生活”，都带来了新的家庭餐桌需求。外卖兴起B端走向C端布局社交媒体及电商平台走进生鲜超市就地过年发展历程：中国预制菜行业发展历程消费者对预制菜接受度较低，行业硬件条件不成熟，发展迟缓始于净菜，八九十年代麦