云南省农业农村厅：2021年度云南省花椒产业发展报告（10页）.pdf

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1、 68 云南省产业发展报告（2021 年度）编审：施 彬 云南省林业和草原技术推广总站执笔：施 彬 云南省林业和草原技术推广总站李翠萍 云南省林业和草原技术推广总站杨 卿 云南省林业调查规划院刘建伟 云南省林业和草原局周 彬 云南省林业和草原科学院杨明志 云南省林木种苗工作总站孙 蕊 云南省林业调查规划院统稿：施 彬 云南省林业和草原技术推广总站编辑：杨红朝 云南省绿色食品发展中心 69/云南省花椒产业发展报告/一、云南省花椒产业发展现状（一）产业面积、产量、产值云南是我国种植花椒历史悠久的地区之一，主要分布在滇东北、滇中、滇西北金沙江流域，种植的主要品种为红花椒和青花椒两大类，以青花椒为主。

2、2019年花椒产业被列为全省打造世界一流“绿色食品牌”的重点产业之一。按省林草局统计，全省花椒种植面积 445.76 万亩，其中：投产面积 276.98 万亩；总产量 8.99万吨；总产值 45.93 亿元。（二）主要品种及区划布局我省各地种植的花椒，种源多为从四川、重庆及本地种源。就种植面积而言，昭通、丽江、楚雄 3 州市是我省花椒产业发展的主要区域，种植面积分别为151.35 万亩、101.93 万亩、80.25 万亩，占全省花椒总面积的 74.8%。全省花椒种植面积超过 10 万亩以上的县有 12 个，占全省总面积的 71.7%，分别是：宁蒗54.06 万亩、永胜 16.92 万亩、华坪

3、 22.82 万亩、永善 34.56 万亩、彝良 38.1 万亩、鲁甸32.0万亩、巧家31.23万亩、大姚41.6万亩、南华15.24万亩、澜沧12.35万亩、会泽 10.0 万亩、禄劝 10.6 万亩。图 1云南省花椒主产区挂果面积（单位：万亩）图 22020 年云南省 16 个州市花椒种植面积（单位：万亩）70 云南省产业发展报告（2021 年度）（三）市场经营主体情况近年来，各地坚持以产业化发展的模式，探索解决制约花椒产业发展的问题。积极培育新型农业经营主体，努力构建新型农业经营体系，推动农业经营由传统的单一家庭经营向合作社主体经营转变，初步形成了以地方企业为龙头，合作经济组织为纽带，

4、种植户为主体的发展态势。据统计，我省从事花椒经营加工的各类企业 3639 家，个体经营 2381 户。（四）绿色发展成效一是促进了生态恢复。目前种植的花椒，主要分布在退耕还林地、陡坡地、荒山荒坡以及部分农地上，盛果期面积超过 40%，据初步估算，已为全省增加了0.62%的森林覆盖率。二是推动了生态扶贫。近几年，按照脱贫攻坚的有关要求，有关县（市、区）党委、政府把发展花椒作为产业扶贫的重点内容，积极采取措施，加以扶持，取得较好的效果。三是按照“三品一标”的要求，各地相应的开展了绿色、有机花椒的认证工作，全省目前已取得认证 11.2 万亩，其中有机认证 10.6 万亩，绿色认证 0.6 万亩。（五

5、）加工增值情况我省目前花椒大多以整粒散装的形式进行销售，花椒加工仍然相对比较落后，加工企业以家庭作坊居多，70%以上是中小企业，存在设备差、档次低、产品少的情况。在花椒精深加工领域和高端加工设备研发上较为欠缺，整体产出的花椒产品多为初加工产品，精深加工产品较少。生产加工的产品主要是干花椒、保鲜花椒、花椒油、调味品等大众产品。由于，前期设备资金投入大，花椒精油生产、加工的企业较少。花椒精油及后续精深加工、开发、利用产业链有待发展。（六）科技创新支撑情况图 3云南省花椒产业经营主体情况 71/云南省花椒产业发展报告/我省花椒科技创新能力弱，缺乏相应的科技创新成果。目前通过认定的品种有 10 个，其

6、中：优良家系 8 个，优良无性系 2 个。认定的良种尚未进行大面积推广种植，尚未形成我省花椒产业发展的当家品种。我省目前尚未制定省级花椒相应的地方标准，只有昭通市对昭通青花椒制定了相关地方标准，批准发布了青花椒低产林改造技术规程、青花椒育苗技术规程、青花椒质量等级技术标准、青花椒烘干技术规程、青花椒主要病虫害防治技术规程。各州（市）、县、乡（镇）级林业技术推广技术人员少，能够掌握花椒栽培管理及采收处理的技术人员不足，技术薄弱，不能很好地指导当地椒农的技术需要。（七）市场拓展情况在花椒成熟采收的季节，花椒营销绝大多数是由营销大户、合作社、小商贩在乡镇赶集时收购农户各家出售的花椒，再销往四川、重庆