KuRunData库润数据：2024年上海咖啡市场调研报告（24页）.pdf

1、截2023年6，上海连续三年蝉联为全球咖啡店最多的城市，远超东京、纽约、伦敦。在上海，杯咖啡的场随处可，早起杯咖啡提神醒脑，下午茶时刻杯咖啡犒劳，休息时杯咖啡放松情，魔都已经离不开咖啡了。本期KuRunData库润数据启动上海咖啡消费市场调研，共计回收消费者问卷500份，整理汇成了这份消费调研报告。KuRunData库润数据旨在深分析2024年上海咖啡消费市场的发展情况与趋势，通过对调研数据的详细分析，揭消费者对于咖啡偏好、消费习惯、市场竞争等的解，以期为咖啡业从业者、投资者和决策者提供有价值的参考。上海的咖啡化历史悠久，背后离不开群咖啡的忠实爱好者持。调研显，3135岁的群是上海咖啡消费的主

2、体，其次2530岁和3640岁的群例呈上升趋势。另外，撑起上海这么多咖啡馆的其实是精致的上海，性消费者占接近70%。1打撑起了上海的咖啡馆上海打和咖啡馆的关系密不可分，打是最能养活上海咖啡馆的群体，咖啡则是能帮打续命的最佳饮品。普通上班族是上海咖啡消费的最群体，占达84.2%。从星巴克到瑞幸，再从Tims到蓝瓶，资本的淘者，轮番登场，咖啡店越来越卷。全国市场范围看，连锁咖啡品牌备受欢迎，但在上海消费者看来，上海本品牌和独咖啡馆才是那个更符合本地胃的选择。调研显，消费者选择咖啡店类型排名前三的分别是国产连锁平价咖啡店（27.4%），上海独咖啡馆（25.2%），上海本连锁咖啡店（18.2%）。2拿

3、铁美式受欢迎，消费者既在乎味道也追求店外观此外，被誉为“东魔都”的上海?国际牌驻中国的选地。因此，上海有更多机会品尝到外来产品，消费者选择国际连锁品牌的例也不低，达16.8%。味选择上，拿铁以33.8%的持率最受欢迎，其次是美式和卡布奇诺，分别占据了27%和21.6%的份额，这结果与性和打是上海咖啡的主要客群相吻合。拿铁这个经典的“咖啡加奶”组合，乎已经征服中国城市中每个都市丽的，同时对不喜欢喝苦咖啡的来说，拿铁算是折中选择；美式则具备消除肿、促进消化的功效，是减肥的最佳饮品。在价格范围，单次消费在11元30元和单杯10元20元是更多上海消费者的接受范围，分别占46%和74.8%。这跟3135

4、岁的消费客群相关，年轻消费主在咖啡市场消费中客单价不算，但消费频次相当可观，每周购买5次的消费者占达36.4%。上海独咖啡馆不仅在喝法上卷，在其他，像装修、包装上也“卷”得五花。调研显，上海消费者除了在乎味道本外，还关注咖啡师专业度、性价、品牌知名度、碑。所以，各位咖啡馆主理们除了要做出好喝的咖啡外，还需要多在营销上多下功夫，这样才能抓住消费者的。3饮场景多元，短视频是重要宣传渠道在饮场景，写字楼下以59.2%获得最占，其次是商场和街边店，分别占21.4%和19%。这结果和主要消费群?打较契合，同时也展现出饮场景的多样性。上海消费者经常在下午茶和休闲时刻选择饮咖啡。此外，上班前和个时也是消费者

5、喝咖啡的主要时间。这结果显出咖啡在上海消费者中具有重要地位，不单单作为款提神醒脑的饮料，更是彰显活品质的佳品。社交媒体影响，53.1%的消费者通过短视频获取咖啡咨询，其次是在众点评等种草类平台上搜索相关信息，占达45.9%。上海茶饮市场饱和吗？就这个问题，作为消费者各有不同的态度和观点，和B端的调查结果也略有不同，这结果反映了市场饱和度的认知差异。各品牌及主理想要进步开拓市场或开店，建议多维度评判，结合情况进抉择。4市场潜够开放，上海乐尝鲜爱尝鲜包容性的上海消费者对新品牌很欢迎，有71%的消费者表乐意主动到新店尝鲜，28.2%的消费者表有空时会去尝尝，仅有0.8%的消费者基本不会去品尝。从调研

6、结果可以看出部分消费者对新鲜事物持开放态度，愿意尝试好玩有新意的咖啡品牌和味。这为新进市场的咖啡馆和品牌提供了机遇，但新店也要在独特的味和理念上下功夫。52024年上海咖啡市场新趋势1.咖啡馆不仅在味上卷，服务上也会越来越有特上海不仅是咖啡店密度最的城市，也是咖啡业最“卷”的城市。上海消费者已经养成了深度消费咖啡的习惯，对于咖啡的品鉴超过了其功能性的需求，因此在这阶段，吸引消费者到店，企业需要在味/感创新上下功夫；另外，近年为了出圈，咖啡主理在装修、咖啡师等多下了功夫，新局者