解数咨询：2025银发健康食品赛道创新图谱（36页）.pdf

1、银发健康食品赛道创新图谱CONTENTS01银发经济崛起背景解读02银发食品需求的深度解构03技术引领的产品创新PART ONE银发经济崛起背景解读银发经济崛起背景解读中国将进入重度老龄化社会，银发市场迎来确定性的发展机遇199019952000200520102015202020252030203520402045205020552060010203040中国社会老龄化阶段1990-2060年60岁以上老年人占比(%)快速老龄化急速老龄化深度老龄化1999-20222022-20362036-2053银发经济崛起背景解读参考日本老龄化阶段：日本1970年，进入老龄化社会（7%人口老龄化）；1

2、994年，进入老龄社会（14%人口老龄化）；2007年，进入超老龄社会（21%人口老龄化）在这30年间，随着社会逐渐“变老”，整个日本健康食品赛道迎来了飞速发展。从酸奶、饮料等普通食品的健康功能化，到营养保健品大爆发，我们都可以确切感受到“老龄化”给食品赛道的健康和功能化带来的确定性机遇。-10.00%-5.00%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%-5600-3600-1600400240044006400840010400124001440019871988198919901991199219931994199519961997199819992000200

3、12002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017日本健康食品市场趋势市场规模（亿日元）同比增长率银发经济崛起背景解读银发群体的消费中，食品餐饮支出较高：老年人群年均消费22600元，其中食品餐饮消费为7972元，食品相关消费占到老年人日常消费的39%。1563941260797243711936861421养生理疗营养品家用理疗食品餐饮日用品服装饰品家用电器通讯服务银发群体消费日常支出情况健康养生类消费日常生活类消费银发经济崛起背景解读老年人既是主动购买营养品的主力，又是营养品赠礼的主要对象，放到食品领域同样适用

4、，老年群体还有着很大的开拓机会，只是还需要产品要更好地适应需求96.9%38.4%10.6%8.2%自己伴侣父母孩子2021年中国银发人群购买营养品购买对象营养品购买对象63.4%24.3%22.3%7.9%子女赠送亲友赠送伴侣赠送非亲友赠送2021年中国银发人群被赠与营养品情况营养品赠与者PART TWO银发食品的深度解构银发食品需求的深度解构需求端：在银发群体不同的细分年龄阶段，对健康的反馈和需求各有侧重中年人 4564岁既是生理功能全盛时期，也开始进入衰老的过渡阶段。新陈代谢减慢，导致体重增加或肥胖。特别是女性更年期后，雌激素减少，易发生骨质疏松症。老年人 6579岁基础代谢降低，器官功

5、能出现不同程度的衰退。牙齿缺损、咀嚼和消化吸收能力下降；活动能力减弱，肌肉萎缩、瘦体组织量减少、体脂肪量增加。既容易发生营养不良、贫血、骨质疏松等与营养缺乏和代谢相关的疾病，又是心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的高发人群。高龄老人 80岁以上生活自理能力差或不能自理。很多人多病共存，长期服用多种药物，营养失衡状况严重，患痴呆症比重较大。银发食品需求的深度解构供应端：现有的市场对银发食品做了更细致的定义以及细分品类的范围，主要包括易食食品、老年营养配方食品和老年营养补充食品。易食食品适合不同程度咀嚼吞咽功能下降的老年人。根据食物的物理性状将食物从固态到液态分为六大类，包括软质型、细碎型、细泥型

6、、高稠型、中稠型和低稠型。老年营养配方食品适用于营养不良和(或)有营养需求的老年人群，其营养成分能满足老年人的全部营养需求。必需添加维持老年人基本生理需求的全部营养素，限制了饱和脂肪酸供能比值，将膳食纤维、EPA、DHA 作为必须添加成分。老年营养补充食品适用于膳食摄入不均衡的老年人补充老年人膳食中易摄入不足的营养素，预防老年常见的营养缺乏性疾病。必需添加钙、铁、锌、硒、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素C、叶酸和维生素 B12等。银发食品需求的深度解构银发食品创新方向由两大路径决定：食用友好+精准营养食用更友好，实际上可以拆成两个关键点，一个指的是食用过程的简单度，另一个则是食用