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1、中国餐饮数字化进程报告天财商龙 正餐运营中心高级顾问|郝传盛本报告内所涉及数据内容基于本报告内所涉及数据内容基于天财商龙天财商龙 大数据平台，大数据平台，销售管理销售管理、营销管理营销管理、客源管理客源管理、出品管理出品管理、成本管理成本管理、绩效管理绩效管理、生产配送生产配送、集团管理集团管理，以上，以上8 8个核心业务场景进行数字化进程的量化数据呈个核心业务场景进行数字化进程的量化数据呈现与分析。各板块内容包含应用数据、行业指标和脱敏标杆案例数据。现与分析。各板块内容包含应用数据、行业指标和脱敏标杆案例数据。报告目的旨在加速推动中国餐饮数字化进程，提升餐饮企业数字化认知，助力餐饮企业构建数

2、字化运营体系，培养报告目的旨在加速推动中国餐饮数字化进程，提升餐饮企业数字化认知，助力餐饮企业构建数字化运营体系，培养餐饮从业人员数字化应用能力，提高效率，降低成本，优化经营。餐饮从业人员数字化应用能力，提高效率，降低成本，优化经营。数据来源数据周期：2023年度1-12月分析对象：中国餐饮行业数字化业务场景数据来源：公开数据整理、天财商龙数据中台、天财商龙龙决策分析平台行业指标应用数据餐饮数字化进程板块数字化进程的焦点数字化进程的焦点以顾客流量和营业收入为核心的经营数字化经营数字化以运营效率和成本管控为核心的管控数字化管控数字化以标准化运营和数据决策为核心的集团数字化集团数字化销售管理数字化

3、营销管理数字化预订管理数字化数字化核心业务场景出品管理数字化成本管理数字化绩效管理数字化经营数字化经营数字化管控数字化管控数字化生产配送数字化经营决策数字化集团数字化集团数字化销售管理数字化营销管理数字化预订管理数字化出品管理数字化成本管理数字化绩效管理数字化生产配送数字化集团管理数字化餐饮业务场景数字化进程执行力90%90%70%70%18%18%16%16%47%47%1%1%11%11%6%6%经营场景分析营销管理数字化进程行业指标应用数据（1）*（2）*（1）*私域营销类型门店数总门店数（2）*私域流量入口类型总私域流量70%52%49%40%0%20%40%60%储值积分会员券会员活

4、动私域营销方式占比营销数字化核心数据营销数字化核心数据会员账单转换率 4060%会员复购率 20-25%正餐30-40%简餐50-60%快餐60-80%正餐5-10%简餐2228%快餐25-30%会员储值占比 10-15%客户信息完整度 90%正餐20%简餐15%快餐10%沉睡客户占比 90%新会员增量占比 15-20%高价值会员占比 15-20%正餐10%简餐20%快餐18%VVIP5%VIP15%BM80%80%5%12%1%1.5%0%20%40%60%80%微信小程序支付宝小程序线下门店互联网平台预订平台私域营销入口占比储值转化率：15%以上会员新增：65%以上会员信息准确度：90.8

5、%会员消费占比：44%以上0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%70.0%80.0%90.0%0500001000001500002000002500001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月品牌会员新增转化品牌会员新增转化开台数会员新增会员转化率92.7万10.9万90.8%10.6%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%70.0%80.0%90.0%100.0%0.0万10.0万20.0万30.0万40.0万50.0万60.0万70.0万80.0万90.0万100.0万已完善画像未完善画像会员信息准确度0.00%5

6、.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%020000004000000600000080000001000000012000000140000001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月储值转化率储值本金储值转化率储值金额占比79.67%17.95%0.99%0.50%0.23%0.14%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%微信点餐微信会员中心微信支付宝点餐游戏预点餐23年会员入会路径0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%010