中国连锁经营协会：餐饮行业数字化调研报告（2021）（25页）.pdf

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编号：43532

2021-06-30

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90后消费者，特别是95后消费者，相比8O后7O后消费者对于中餐的偏好更注重体验的丰富性,并且会根据不同的外出就餐场景选择不同类型的餐厅。和过去传统的餐饮消费者在行为特征上有明显区别，95后是跟随互联网成长的一f代，更容易接受数字化的消费方式，同时他们每天接受各种渠道的信息推送因而不会轻易被单一信息来源的营销方式而打动，这使得未来餐饮行业基于95后的大数据分析、精准营销显得格为重要。然而从更长远的角度来看，国内人口老龄化趋势明显,在中国2021的全国人口普查报告中，60岁以上人群相较2010年上版6%，逐渐接近1/5的总人口比例，假设2020年、2030年综合生育率为1.8，则到2035年国内60岁以上老年人比重将会超过0-20岁青少年人口。中国是全球退休年龄最早的国家之一，赶上中国经济繁荣浪潮的第一代工人即将退休，在其储蓄周期的高峰期，加上政府补贴养老金不断上涨，银发族可支配收入可观.同时随着中国预期寿命延长,退休老人身体健康,精力充沛，且有充足的时间和金钱供其支配。某种程度上人们仍然认为银发族更倾向于诸蓄而非随意消费，更依赖传统口砖而非现代技术。然而事实并非完全如此，一项综合性调产发现老年人不仅愿意舍得花钱，而且对不同的服务和消费都有浓厚兴趣，会频繁自发组织和参与不同活动。过去一年中，餐饮服务为最普遍的老年消费,接近所有(96%)受访老人都有自费到餐厅用餐的经历。

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