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1、 2025 CCFA 连 锁 餐 饮 创新案例集 2025 年 4 月发布 2025CCFA 连锁餐饮创新案例集 中国连锁经营协会餐饮业服务部 2 2025CCFA 连锁餐饮/新茶饮创新案例集 评委团名单 行业专家评委：行业专家评委：彭建真 中国连锁经营协会会长 裴 亮 CCFA 研究院首席研究员 中国连锁经营协会名誉会长 王洪涛 中国连锁经营协会副会长兼秘书长 院校专家评委院校专家评委：（引用案例用于教材和教学）陈 瑛 高等教育出版社 张 卫 高等教育出版社 车会莲 中国农业大学 马 双 对外经济贸易大学 李 想 四川旅游学院 苗淑萍 无锡商业职业技术学院 段金梅 广东科学技术职业学院 王焕

2、宇 辽东学院 企业专家评委：企业专家评委：陈 宁 乐凯撒创始人 周 强 米村拌饭创始人 费良慧 费大厨创始人 秦国红 绝味副总裁 方志忠 莆田创始人 于 洋 椒爱创始人 迟焕涛 云味馆创始人 张天一 霸蛮董事长 廖志伟 捞王 CEO 机构评委：机构评委：广东省餐饮服务行业协会 中欧国际工商学院校友总会餐饮生态协会 媒体支持媒体支持：（公益宣传）新华网、茶周刊、餐饮老板内参、红餐网、咖门、餐宝典、什么值得加盟、中国饮品快报、好哥的餐饮好朋友们、中国新茶饮产业联盟、船长餐饮俱乐部 项目主理人项目主理人：孙工贺 中国连锁经营协会餐饮行业服务部主任（）2025CCFA 连锁餐饮创新案例集 中国连锁经营

3、协会餐饮业服务部 3 目录目录 1 1-战略与运营战略与运营 1-1 贾国龙重任 CEO，6 大动作变革西贝.5 1-2 百胜中国创新多元消费场景，紧跟消费需求拓展融合.8 1-3 海底捞：开放加盟助力中餐连锁化率高质量提升.12 1-4 海底捞：运营五虎将辅佐红石榴计划，创新多品牌战略.14 1-5 塔斯汀：中国温度铸就“中国汉堡”的民族品牌.17 1-6 廣順興：粤菜降维创新商业模式.20 1-7 微海助力陈香贵，拉齐员工岗位技能，实现通岗超 90%！.22 1-8 天财商龙助力农耕记，数字化转型实现极致性价比.26 1-9 天财商龙助力椒爱水煮鱼，从流量到粘性的增长密码.30 2 2-研

4、发与采购研发与采购 2-1 百胜中国：以全价值链供应链建设“链”接美好滋味.36 2-2 海底捞：“供应链共创”构筑品牌差异化护城河.42 2-3 呷哺集团：智能仓储助力供应链升级.44 2-4 传统菜式的现代表达：塔斯汀中国汉堡的创新突破.47 2-5:佳仙鲜味肽高端调味料助力大渝火锅品牌健康发展.50 2-6 匠子烤鱼：海南特色产品创新之路.53 2-7 宏状元品牌升级，重磅推出“鲜骨现做”系列.57 2-8 嘉吉融佳清炸油助力蔡澜煎炸菜品健康升级.60 2-9 永和大王豆花酸菜鱼锅：一场鲜制豆花与酸菜鱼的味蕾邂逅.63 2-10 中粮携手鲜誉团餐，学生营养餐专用油引领市场升级.66 2-

5、11 阿瓦山寨：手工剁椒创新工艺.68 3 3-品牌与市场品牌与市场 3-1 海底捞：“画牛得牛”让创意变成牛肉自由.71 3-2 北京华天艺术馆：创新老字号文化营销模式.74 3-3 德克士：春节战役以 IP 势能重构餐饮零售创新生态.78 3-4 塔斯汀七夕联名狐妖小红娘 中国汉堡续写东方情缘.83 3-5 棒约翰：“捡漏比萨”打破同质化僵局，激活非黄金时段.87 2025CCFA 连锁餐饮创新案例集 中国连锁经营协会餐饮业服务部 4 3-6 塔斯汀中秋 回到家的避风塘.90 3-7 胜加助力眉州东坡，打造日均 7 轮翻台爆店.93 3-8 万店掌携手熊喵来了，数字化赋能 300+门店服务

6、再升级！.98 3-9 添好运：传统节日美食的创新与传承.102 3-10 匠子烤鱼：十年铸匠心海南烤鱼王.105 4 4-ITIT 与数智化与数智化 4-1 创新赋能餐饮 新质生产力下的百胜中国.108 4-2 奥琦玮助力小菜园千万会员增长与上市之路.112 4-3 唐吉诃德助力庆丰包子铺，连锁商业空间创新驱动力.116 4-4 蓝景光电助力米村拌饭，全栈方案让品牌吸引味蕾！.121 4-5 金文“AI 大厨”助力锅气国民饭店实现菜品标准化管理.124 4-6 擎朗智能机器人助力地下之城火锅店降本增效.126 4-7 提点科技助力怂火锅：现制饮品品质标准化升级.129 4-8 万店掌助力卤山