中国连锁经营协会：2021中国连锁企业人力资源关键指标报告（33页）.pdf

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1、2021 中国连锁企业人力资源关键指标 摘 要 当前，我国连锁企业的人力资源管理工作面临的挑战主要体现在人员招聘、人工成本以及人才梯队建设等方面。 受2020年新冠疫情的影响，连锁企业运营环节出现新变化、新特征，企业转型升级步伐加快，不少连锁企业的经营 业绩出现下滑，这对人力资源管理提出了更高要求，提升组织效能与赋能员工持续创造价值成为企业的人力资源管 理工作所需承担的重要职能。 基于此，中国连锁经营协会围绕企业员工年自然流失率、人均薪酬、人效水平、人事费用率、灵活用工占比和培 训成本占比六类指标开展分业态调研，形成超市、便利店、食品专卖店、非食品专卖店、百货及购物中心、专业店 （家电、家居）

2、、酒店、餐饮业态的参考性行业人力资源关键指标。希望帮助连锁企业更好地开展行业人力资源管 理对标参考，契合新形势下的企业人力资源管理工作转变，持续推动人力资源管理水平与效能提升。 目录 一调研方法与指标释义 二行业数据发现 一、调研方法与指标释义 本报告采用基于企业样本数据与国家行业统计数据定量分析的方法。企业样本数据主要通过问卷调研（210家）和 上市公司（98家）年报公开披露数据整理计算两种方式获得。国家行业统计数据主要通过国家统计局及中国统计年 鉴（2013-2020年）公开数据整理计算获得。 一、调研方法与指标释义 调研方法及样本说明 有效样本数量：有效样本数量：308家 样本业态分布：

3、样本业态分布：超市、便利店、食品专卖店、非食品专卖店、百货及购物中心、专业店（家电、家居）、酒店、 餐饮8个业态（各业态企业数量及占比见下页图） 样本销售规模：样本销售规模：2020年度总销售规模约2.1万亿元 （约占2020年社会消费品零售总额的5.36%） 其中销售规模为100亿以上的企业占比约为18.28%（详细比例分布见下页图） 样本从业人数：样本从业人数：约206万人 百强入围情况：百强入围情况：75家企业入围“2020年中国连锁百强”榜单，20家企业入围“2020年中国特许连锁百强”榜单 一、调研方法与指标释义 图-样本企业业态分布数量及占比统计 图-样本企业年销售规模分布统计 一

4、、调研方法与指标释义 指标释义 年度自然流失自有员工数量年度总自有员工数量100%员工年自然流失率 （本年度人均薪酬水平上一年度人均薪酬水平）上一年度人均薪酬水平 100%人均薪酬增长率 年度总销售额年度总自有员工数量人效水平 年度总人事成本年度总销售额100% 其中，总人事成本招聘成本+薪酬福利成本+培训成本+解除成本 人事费用率 年度灵活用工数量年度总用工数量100%灵活用工占比 年度总培训成本年度总人事成本100% 其中，总培训成本=讲师课酬+课程建设+培训项目实施+设备设施+组织运营 培训成本占比 基于八个业态各自样本池，统计的人力资源指标覆盖以下六类指标 二、行业数据发现 二、行业数

5、据发现 表-受访企业2019-2020年人力资源关键指标总体调研统计 序号序号关键指标关键指标20192019年年20202020年年 1基层员工年自然流失率31.86%31.51% 2管理层员工年自然流失率8.67%8.04% 3灵活用工占比13.72%14.73% 4人效增长率-15.87% 5人均薪酬增长率-3.62% 6人事费用率11.28%12.22% 7培训成本占比2.66%2.79% 二、行业数据发现 1.员工年自然流失率： 近两年，连锁企业基层员工的总体年流失率基本保持在25%-30%，管理层员工的总体年流失率基本保持在7%-10%。 2020年，受疫情等外部环境的影响，多数企

6、业的员工流失率同比出现小幅下降，便利店企业基层流失率降幅相对明显。 从业态来看，餐饮业态企业的员工流失率相对高于其他业态企业。 综合各业态调研结果，关于连锁企业人力资源指标的总体发现如下： 业态业态 总体流失率总体流失率基层流失率基层流失率管理层流失率管理层流失率 2019年2020年2019年2020年2019年2020年 超市19.18%18.90%- 便利店-29.40%27.60%7.40%7.00% 食品专卖店-21.53%21.61%8.47%7.02% 酒店-29.86%28.54%7.60%7.50% 餐饮-36.12%37.92%10.65%9.45% 表-各业态受访企业20