美团：2020年上半年美团夜宵指数发展报告(28页).pdf

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1、1 提振夜宵消费 增强夜间经济活力 提振夜宵消费 增强夜间经济活力 2020 年上半年美团夜宵指数发展报告 2020 年上半年美团夜宵指数发展报告 内容提要：夜宵作为夜间经济的重要内容，交易高频，同时 最贴近民生，一定程度上，一个城市的夜宵水平反映了城市夜间 经济发展的硬实力，同时也是城市夜间文化软实力的直观反映。 美团根据平台大数据研发 “美团夜宵指数”（晚 9 点-凌晨 4 点） ， 旨在定量描述中国各城市的夜宵经济活力。 数据显示， 2020 年上 半年全国夜宵指数为 16.4，即：100 个餐饮订单中约有 16 个订 单在夜宵时段产生。全国夜宵指数具有鲜明的季节特征，夏季是 夜宵消费旺

2、季，冬季为夜宵消费淡季。夜宵的消费单价明显高于 白天。烧烤、火锅、小龙虾、炸鸡炸串等品类具有较强的夜宵属 性。一线城市在夜宵交易规模上占优，新一线城市、二线城市在 夜宵指数上占优，南方城市夜宵文化浓重，夜宵指数表现好于北 方城市。2020 年上半年，全国夜宵交易额恢复至 2019 年上半年 的 77.5%，建议采取下述措施加大消费回补：一是建立多元化的 夜宵消费场所和内容，弘扬地方餐饮文化；二是实施夜宵消费包 容审慎监管，破除发展障碍；三是夯实生活服务业新基建的支撑 作用，强化平台数字化赋能。 关键词：夜宵指数 夜间经济 消费 企业智库企业智库 2 20 02020 年年 8 8 月月 262

3、6 日日 第 4747 号 （总第 8282 号） 调查研究报告调查研究报告 2 一、 发展夜宵经济的意义 夜间经济是提升城市品位、打造城市品牌的重要载体，也是 衡量一个城市经济发展水平、居民生活质量和投资政策环境的 “晴雨表”。夜间经济内涵丰富，包含食、游、购、娱、体、展、 演等一系列服务内容，大部分是人们的增量消费需求，这些增量 消费需求可以促进服务业的高质量发展，催生新业态和新模式。 夜宵作为夜间经济的重要服务内容，交易高频，同时最贴近 民生，是夜间其他活动的重要连接器，也往往是人们结束一天活 动的结束语。夜间活跃的餐馆、夜宵摊，为夜间活动的人们提供 了美食，丰富了城市的味道，满足了当地

4、居民和外地游客多元化 的味蕾体验，更是大众就业和创业的重要容纳器。一定程度上， 一个城市的夜宵水平体现了城市夜间经济发展的活力和硬实力， 同时也是城市夜间文化软实力的直观反映。 （一）夜宵是发展夜间经济的重要抓手 夜间经济丰富的食、游、购、娱、体、展、演活动中， “食” 是最为核心的消费内容。美团研究院于 2020 年 8 月针对消费者 的消费行为进行了问卷调查（共回收有效问卷 3523 份），结果 显示，夜间人们的消费主要集中在美食小吃、电影演出、逛街购 物等活动（可多选），其中美食小吃占绝对优势，选择美食小吃 的消费者的占比高达 67.8%，远高于其他夜间活动的占比（见图 1）。一定程度上

5、，夜宵发展的好坏决定了一个城市夜间经济的 发展水平，发展夜间经济需要重视夜宵的发展。 3 图 1 消费者夜间消费活动分布（可多选） 数据来源：美团研究院 2020 年 8 月消费者问卷调查，有效问卷 3523 份 （二）夜宵是城市文化软实力的直观反映 “白天代表工作，晚上代表生活”，夜晚的城市散发着独特 的魅力，彰显着自己的特点和文化。中国人向来看重“吃”，一 定程度上，一个城市的饮食文化决定着城市的品类和格调。 “早 餐是一个城市的良心，夜宵是一个城市的灵魂”，结束了一天的 工作，城市街头，三五好友约饭团聚，喝酒聊天，一天的心情得 到充分释放，夜宵成为城市文化生活中不可或缺的一部分。 二、

6、美团夜宵指数显示中国各城市的夜宵发展状况 （一）美团夜宵指数说明 美团根据平台大数据研发“美团夜宵指数”，夜宵指数以夜 宵交易额占比为基础，其中，夜宵交易额占比的计算方法为夜宵 交易额/全天餐饮交易额，旨在定量描述中国各城市的夜宵经济 活力。一般而言，业界往往将晚 6 点-第二天早上 6 点定义为夜 10.8% 3.6% 7.3% 8.0% 8.9% 9.6% 18.5% 18.7% 36.2% 45.5% 67.8% 0.0%10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% 80.0% 其他 游乐设施 美容、美发、美甲等 健身 棋牌 、网吧、台球厅等 逛旅游