世界卫生组织：2024全球健康膳食监测指导文件（34页）.pdf

1、全球健康膳食监测指导文件全球健康膳食监测指导文件 Guidance for monitoring healthy diets globallyISBN(WHO)978-92-4-009755-1（网络版）ISBN(WHO)978-92-4-009756-8（印刷版）ISBN(FAO)978-92-5-138985-0ISBN(UNICEF)978-92-806-5587-2 世界卫生组织、联合国粮食及农业组织和联合国儿童基金会，2024年保留部分版权。本作品可在知识共享署名非商业性使用相同方式共享3.0政府间组织（CC BY-NC-SA 3.0 IGO;https:/creativecommo

2、ns.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/deed.zh-hans）许可协议下使用。根据该许可协议条款，可为非商业目的复制、重新分发和改写本作品，但须按以下说明妥善引用。在对本作品进行任何使用时，均不得暗示世界卫生组织（世卫组织）、联合国粮食及农业组织（粮农组织）或联合国儿童基金会认可任何特定组织、产品或服务。不允许使用世卫组织、粮农组织或联合国儿童基金会的标识。如果改写本作品，则必须根据相同或同等的知识共享许可协议对改写后的作品发放许可。如果对本作品进行翻译，则应与建议的引用格式一道添加下述免责声明：“本译文不由世界卫生组织（世卫组织）、联合国粮食及农业组织（粮农组织

3、）或联合国儿童基金会翻译，世卫组织、粮农组织和联合国儿童基金会均不对此译文的内容或准确性负责。原始英文版本为应遵守的正本。”与许可协议下出现的争端有关的任何调解应根据世界知识产权组织调解规则进行（http:/www.wipo.int/amc/en/mediation/rules）。建议的引用格式。全球健康膳食监测指导文件 Guidance for monitoring healthy diets globally。日内瓦：世界卫生组织、联合国粮食及农业组织和联合国儿童基金会；2024年。许可协议：CC BY-NC-SA 3.0 IGO。https:/doi.org/10.4060/cd0961

4、zh在版编目（CIP）数据。在版编目数据可查阅 http:/apps.who.int/iris/。销售、版权和许可。购买世卫组织出版物，参见 https:/www.who.int/publications/book-orders。提交商业使用请求和查询版权及许可情况，参见 http:/www.who.int/zh/copyright。第三方材料。如果希望重新使用本作品中属于第三方的材料，如表格、图形或图像等，应自行决定这种重新使用是否需要获得许可，并相应从版权所有方获取这一许可。因侵犯本作品中任何属于第三方所有的内容而导致的索赔风险完全由使用者承担。本出版物采用的名称和陈述的材料并不代表世卫组

5、织、粮农组织或联合国儿童基金会对任何国家、领地、城市或地区或其当局的法律地位或发展状态，或关于边界或分界线的规定有任何意见。地图上的虚线表示可能尚未完全达成一致的大致边界线。凡提及某些公司或某些制造商的产品时，无论是否含有专利，并不意味着它们已为世卫组织、粮农组织或联合国儿童基金会所认可或推荐，或比其它未提及的同类公司或产品更好。除差错和疏忽外，凡专利产品名称均冠以大写字母，以示区别。世卫组织、粮农组织和联合国儿童基金会已采取一切合理的预防措施来核实本出版物中包含的信息。但是，已出版材料的分发无任何明确或含蓄的保证。解释和使用材料的责任取决于读者。世卫组织、粮农组织和联合国儿童基金会对于因使用

6、这些材料造成的损失不承担责任。致谢 iv缩略语和简称 v术语表 vi1.背景 1.背景 1 11.1 目标 21.2 目标受众 21.3 内容编制方法 21.4 健康膳食的属性 22.为什么要衡量膳食健康程度？2.为什么要衡量膳食健康程度？5 52.1 衡量膳食健康程度在人群层面的目的 52.2 为什么将监测作为重点？62.3 衡量膳食健康程度的考虑因素 63.如何衡量膳食健康程度 3.如何衡量膳食健康程度 7 73.1 膳食评估方法 73.2 膳食摄入数据的类型 83.3 膳食数据收集调查 83.3.1 将膳食摄入模块纳入多主题大规模调查 83.3.2 独立的国家健康、营养和膳食调查 93.