红餐产业研究院：中式米饭快餐品类发展报告2024（37页）.pdf

1、联合发布：2024年5月中式米饭快餐品类发展报告2024摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对20232024年5月中式米饭快餐品类的相关资料进行整理分析。从行业全貌、细分品类表现、品牌创新案例等角度，综合剖析了中式米饭快餐品类的发展现状以及2024年的发展趋势，旨在为中式米饭快餐品类的从业者、投资人、消费者等提供参考p 全文部分亮点如下：2中式米饭快餐刚需属性强，具有庞大的消费群体，品类的发展空间相对广阔。据红餐大数据，2023年中式米饭快餐的市场规模达到2,513亿元，同比增长13.8%，并预计2024年市场规模突破2,700亿元门店数在

2、51500家的品牌占比持续攀升，赛道连锁化程度逐步提高。据红餐大数据，截至2024年5月，42.5%的中式米饭快餐品牌门店数在50家以上。其中，门店数在101500家的中式米饭快餐品牌占比达到21.8%中式米饭快餐分布广泛，在线级城市分布上，新一线、二线、三线城市的中式米饭快餐门店数相对较多，占比均超过20%。从区域上看，华东地区的中式米饭快餐门店数达到37.9%，华南、华北、华中及西南区域的门店数占比均超过10%近年，中式米饭快餐品类共有以下八大发展亮点：老品类翻红、“餐+饮”风潮盛行、轻正餐化初显、现炒快餐回暖、全国化扩张加速、供应链得到持续强化以及数字化重要性凸显、智能化提升效率01品类

3、概况：赛道持续扩容，2024年市场规模或超2,700亿元02发展亮点：老品类升级翻红，部分品牌以轻正餐模式打造差异化03趋势与建议：性价比、供应链、多样化或成破局关键目录品类概况：赛道持续扩容，2024年市场规模或超2,700亿元01门店数、品牌数占比均超20%，中式米饭快餐成第二大小吃快餐品类p米饭作为我国历史悠久的传统主食之一，深深植根于国人的饮食习惯之中。随着我国餐饮行业的快速发展和变革，中式米饭快餐品类凭借其需求刚性和快捷方便的特点，逐渐成为餐饮市场的重要品类p据红餐大数据，中式米饭快餐的门店数和品牌数在小吃快餐品类中的占比较高，分别达到21.0%和20.9%，是小吃快餐品类的第二大细

4、分赛道资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月522.9%21.0%10.8%10.3%7.5%6.2%4.7%3.8%3.8%2.4%2.2%4.4%21.7%20.9%10.4%9.7%7.0%6.4%4.5%4.8%4.9%2.9%2.4%4.4%粉面中式米饭快餐卤味熟食西式快餐麻辣烫/冒菜鸡排炸鸡地方小吃包点饺子馄饨饼类粥品其他门店数占比（%）品牌数占比（%）2024年全国小吃快餐各细分赛道品牌数和门店数占比分布中式米饭快餐市场规模稳步增长，2024年有望突破2,700亿元p中式米饭快餐刚需属性强，具有庞大的消费群体，品类的发展空间相对广阔。据红餐大数据，2023年中式米饭

5、快餐的市场规模达到2,513亿元，同比增长13.8%p作为餐饮市场中的强刚需品类，2024年中式米饭快餐的市场规模预期将稳步增长。据红餐产业研究院测算，2024年中式米饭快餐品类的市场规模有望超过2,700亿元p此外，在门店数方面，据红餐大数据，截至2024年5月，全国中式米饭快餐的在营门店数约91.6万家，同比增长3.4%资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月620192024年全国中式米饭快餐市场规模及其同比变化1,938 1,959 2,143 2,209 2,513 2,788 14.9%1.1%9.4%3.1%13.8%10.9%2019年2020年2021年2022年

6、2023年2024年E市场规模（亿元）同比变化（%）2024年全国中式米饭快餐门店数情况在营门店总数91.6万家家同比增速3.4%门店数在51500家的品牌占比持续攀升，赛道连锁化程度逐步提高p相比众多餐饮品类，中式米饭快餐品类整体的连锁化程度相对较高。据红餐大数据，截至2024年5月，42.5%的中式米饭快餐品牌门店数在50家以上。其中，门店数在101500家的中式米饭快餐品牌占比达到21.8%p从近三年中式米饭快餐品牌的门店数分布变化上看，门店数在51100家和101500家的品牌占比持续增长。由此可见，中式米饭快餐品类的连锁化程度在逐步提升资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年