大快活集團：環境、社會及管治報告 20252026.pdf

核心结论速览： 营收29.3亿港元，零工亡连续五年：报告期内集团营收29.3亿港元（香港业务），员工4,648人，连续第五年录得零因工亡故个案。工傷事故从109宗降至106宗，因工傷損失工作日數从5,933天降至5,758天，降幅约3%。 提前达成并超越2029/30年度能源及水耗目标：以2021/22年度为基准，能源使用密度已降低9%（目标8%），用水密度降低17%（目标10%）。温室气体排放密度（范围1及2）较2021/22年度降低15%。 范围3排放首次完整披露，59,995吨CO₂e：报告期内首次完整披露范围3温室气体排放，涵盖类别1（外購商品及服務）56,660吨CO₂e及类别4（上游運輸和配送）3,336吨CO₂e。采用支出法计算，通过采购支出及第三方排放系数估算。 大快活App会员突破127万，社交平台累积超19,000名追蹤者：大快活手机应用程序注册会员超127万人。“快活關愛長者卡”会员突破644,000名长者。社交平台录得超过210,000次顾客互动。 40%分店升级至第四代或4.5代设计：融合现代美学、数码功能、自助服务及无障碍设计。74%快餐店已铺设自助点餐机。6间分店厨房升级为智能厨房。 “快活回味軟餐”覆盖全港18区超150间分店：成为全港首间连锁快餐集团推出符合照护食标准及IDDSI第四级标准的软餐产品。参与香港首个由学术界、社会福利界及餐饮集团合作的照护食研究项目，联同研究团队参与制定《預先包裝照護食生產者需知》。 连续22年获Q嘜优质服务计划认证，获15+商界展关怀及领先表现嘉许：集团为香港唯一获香港工业总会颁发Q嘜优质服务计划金奖的快餐连锁集团。获香港社会服务联会颁发“15+商界展关怀”标志及“领先表现”嘉许。H2：研究背景与全景图谱。大快活集团有限公司（股份代号：52）由罗芳祥先生及罗开福先生于1972年创立，扎根香港逾半世纪。截至2025/26年度，集团共营运184间分店，包括香港156间及中国内地28间，涵盖经典大快活快餐店及ASAP、Ombra、一碗肉燥、一叶小厨等特色餐厅。本报告为大快活发布的第12份ESG报告，涵盖2025年4月1日至2026年3月31日。报告范围涵盖集团香港业务，包括集团总部、中央食品加工中心及所有香港分店。报告遵循香港联交所《ESG报告守则》强制性披露要求及“不遵守就解释”条文，并参照TCFD框架披露气候相关信息。集团于2023年正式建立“大快活6C可持續發展框架”，由六大核心支柱组成：以客为尊、以食为乐、以人为先、以社区为本、以地球为家、以高效管治为基。该框架与联合国可持续发展目标紧密连结。H2：服务商生态分析——供应链管理与负责任采购。集团供应链管理遵循大快活供应链管理框架，将品质管理、供应商合作、风险管理及可持续发展元素融入采购流程。供应链管理部负责供应商管理及采购工作，品质保证部负责监察产品品质及食品安全合规。集团要求主要供应商遵守《供應商行為守則》，涵盖商业诚信及反贪污、公平竞争及法规遵循、劳工权益及公平雇佣、反歧视及平等机会、职业健康与安全、环境保护及合法合规经营等范畴。供应商评估范围亦涵盖非食品供应商，鼓励其于环境及社会方面采取良好管理措施。报告期内，集团向9家本地供应商及163家海外供应商采购食材及包装相关产品，供应链覆盖六大洲（亚洲、欧洲、北美洲、南美洲、大洋洲、非洲），确保采购灵活性及供应稳定性。集团在可行情况下优先向本地供应商采购，支持本地经济发展。H2：典型场景深度解析。场景一：照护食研究项目——从共融理念到实证成果。集团参与由香港大学吞咽研究所主导、香港社会服务联会协作、香港交易所慈善基金资助的“照护食·啖啖快活食”18个月研究项目。该项目被认为是香港首个由学术界、社会福利界及连锁快餐集团共同合作开展的照护食研究项目。研究涵盖产品开发、焦点小组访谈及院舍实证研究等多个阶段，49位来自四间安老院舍的长者参与为期一个月的研究。研究结果显示：照护食有助改善吞咽困难长者的进食体验及营养摄取，减少吐食情况，提升用餐满意度；预先包装照护食为照顾者及院舍营运提供实际支援，简化备餐及喂食流程，缩短照护时间；集团联同研究团队参与制定《預先包裝照護食生產者需知》，为食品制造商及餐饮业界提供具操作性及可追溯性的参考框架。场景二：快活回味軟餐——从9间到150间分店的社区普及。2024年，集团成为全港首家推出软餐的快餐连锁集团。报告期内，软餐销售网络从39间分店扩展至超过150间大快活分店，覆盖全港18区，新增堂食服务选项。推出四款全新口味，系列增至八款菜式。产品符合社联联同中大食品研究中心及港大吞咽研究所编纂的《照護食標準指引》及IDDSI第四级标准。集团设立流动吞咽评估站，由言语治疗师驻守，联同31间非政府组织合作，举办23场评估活动，服务超过640名公众人士。产品包装提供中、英及印尼语三语营养资料及膳食信息，清晰标示IDDSI分类标签。推出软餐套票及WhatsApp订购服务（消费满500元免费送货），提升可及性。与领展合作发放50,000张电子优惠券。场景三：智慧廚房——数字化运营与资源管理。智慧厨房计划是集团旗舰数字化项目。2024年，集团与公用事业服务供应商合作开发燃气监测仪，随后引入电力及用水监测仪。2025年，于四间新开设分店及一间翻新分店试行第一阶段的实时监测系统。2026年，于试点分店推行第二阶段，增设中央控制面板，集中管理及控制指定厨房设备、饮水机、咖啡及茶饮制作设备及招牌照明系统。集团参与BEAM Plus餐饮主题认证先导计划，两间已安装智慧厨房管理系统的分店获选参与评估，涵盖能源消耗、用水管理、排放及空气质素、包装及废弃物管理、员工福祉等范畴。场景四：食得夠GYM系列——全天候高蛋白营养方案。“食得夠GYM”系列于2023年首次推出，为健身爱好者及关注蛋白质摄取的顾客提供高蛋白、均衡营养及方便快捷的餐饮选项。报告期内，集团推出自家研发的鸡胸肉肠（每条15克蛋白质），并将系列拓展至早餐、午餐、下午茶及晚餐时段，打造全天候营养餐饮方案。推出“食得夠GYM”高蛋白套票组合及“食得夠GYM四重賞”推广活动，结合数码会员平台、社交媒体互动、产品体验及健康餐饮奖赏。举办“10kg重磅阿活肌力挑戰”，将运动元素融入餐饮体验。南瓜淮山汁香煎三文鱼拼鸡胸红米饭每份提供约60克蛋白质。H2：技术演进方向。方向一：智能厨房数字化升级。集团智慧厨房计划从第一阶段（实时监测燃气、电力、用水数据）向第二阶段（中央设备智能控制）演进，未来将扩展至更多设备及设施，提升资源管理及营运效率。实时监控平台持续追踪太阳能光伏板发电量及系统运行情况。方向二：照护食技术创新。集团联同研究团队参与制定《預先包裝照護食生產者需知》，涵盖研发、采购、制造、品质管理、运输、销售及员工培训等关键流程。软餐产品于中央食品加工中心专属设施生产，严格遵循HACCP标准，由独立第三方专业机构评估验证。未来将持续丰富产品组合，推出新口味和菜式选项。方向三：可再生能源应用。中央食品加工中心天台安装126块太阳能光伏板，报告期内产生超过70,209千瓦时可再生电力，累计发电量已超过175,061千瓦时。集团采用实时监控平台追踪发电量及系统运行情况。方向四：智能分店生态系统。集团持续建立综合数码化分店生态系统，连接顾客服务、厨房管理、食品配送及分店营运管理。厨房管理系统连接POS系统、自助点餐机、“買定嚟走”平台及电子餐牌显示系统。引入智能餐桌送餐系统、RPA技术监控CCTV系统。H2：商业模式创新。“直销+经销+会员”数字化顾客互动模式。集团通过大快活手机应用程序（会员超127万）、“買定嚟走”网上订餐平台、自助点餐机（74%分店覆盖）、QR码点餐服务等数字化渠道，构建全方位顾客互动生态。2025年新开设官方Instagram、Facebook及LinkedIn平台，社交平台累积超过19,000名追随者及210,000次顾客互动。共融餐饮的商业模式创新。“快活關愛長者卡”会员突破644,000名长者。“快活回味軟餐”从产品开发、社区评估、多渠道销售（堂食/外卖/WhatsApp/套票）到研究参与形成完整价值链。ASAP及一叶小厨参与社联“照護食種子餐廳計劃”，提供IDDSI等级6食物。员工数字化赋能平台。“Fairwood Team”手机应用程序实现HR流程数字化（税务申报表、薪资单上传、电子餐券发放）及学习与发展功能整合。“培訓助手”应用程序支持前线员工查阅必修课程、学习资料及进度追踪。推出“3小時學習KPI”，鼓励年度持续培训。H2：未来3-5年机会洞察。机会一：照护食市场的持续增长。随着香港人口持续老龄化，吞咽困难人士对安全及营养膳食的需求日益增加。集团作为全港首家推出软餐的快餐连锁集团，已建立先发优势。通过持续丰富产品组合、扩展销售网络及推动行业标准化，软餐业务有望成为长期增长点。机会二：数字化转型带来的效率提升。智慧厨房计划、智能分店生态系统及数码化顾客互动平台持续优化营运效率。实时监测与中央控制系统有助减少不必要的能源消耗，提升设备使用效率。74%分店已铺设自助点餐机，40%分店升级至第四代/4.5代设计。机会三：可再生能源投资回报。中央食品加工中心太阳能光伏系统累计发电量已超过175,061千瓦时，减少对电网电力的依赖。随技术成本下降及政策支持增强，可再生能源应用的经济效益将持续提升。机会四：员工数字化培训与人才发展。“Fairwood Team”及“培訓助手”应用程序整合培训、沟通及HR功能，“3小時學習KPI”推动持续学习文化。99%分店员工已完成ESG认证课程（4,100人）。数字化培训体系有望提升员工满意度、营运效率及服务一致性。延伸阅读。以上为报告核心趋势分析，如需获取完整报告详细数据及全部案例，请访问下载页下载完整PDF报告。FAQ。Q1：大快活2025/26年度的ESG报告涵盖了哪些核心内容？A：报告涵盖集团香港业务（总部、中央食品加工中心、156间分店）的ESG表现，包括气候变化、能源管理、水資源管理、廢棄物管理、食品安全、員工福祉、社區投資及企業管治等范畴。报告遵循联交所ESG守则及TCFD框架。Q2：集团在环保方面取得了哪些成绩？A：集团提前达成2029/30年度目标——能源使用密度降低9%（目标8%），用水密度降低17%（目标10%），温室气体排放密度（范围1及2）降低15%。78间分店获户外灯光约章白金奖（连续十年）。太阳能光伏板累计发电175,061 kWh。Q3：“快活回味軟餐”的覆盖范围如何？A：软餐已扩展至全港18区超过150间大快活分店，提供堂食服务。系列共八款菜式，符合IDDSI第四级标准及照护食标准指引。另设WhatsApp订购及套票组合，消费满500元免费送货。Q4：集团的员工健康与安全表现如何？A：报告期内连续第五年录得零宗因工亡故个案。工傷事故从109宗降至106宗，因工傷損失工作日數从5,933天降至5,758天（降幅约3%）。4,100名分店员工（99%）已完成ESG认证课程。Q5：集团在数字化方面有哪些进展？A：大快活App会员超127万，“快活關愛長者卡”会员超64.4万。74%分店设自助点餐机，40%分店升级至第四代/4.5代设计。6间分店厨房升级为智能厨房。推出官方Instagram、Facebook及LinkedIn平台。Q6：集团如何管理供应链的ESG风险？A：集团要求主要供应商遵守《供應商行為守則》，涵盖商业诚信、劳工权益、职业健康与安全、环境保护等范畴。供应链覆盖六大洲，向9家本地及163家海外供应商采购。定期进行供应商评估及实地考察。数据来源说明。本页所有数据来源于大快活集团有限公司《2025-2026环境、社会及管治报告》，报告期为2025年4月1日至2026年3月31日。温室气体排放按《温室气体核算体系：企业会计与报告标准》计算，范围3排放按《温室气体核算体系：企业价值链（范围3）核算与报告标准》计算。