红餐产业研究院：2023年中国餐饮消费趋势报告（18页）.pdf

1、2023.05餐饮引领消费复苏，新常态下场景异化餐饮引领消费复苏，新常态下场景异化2023年中国餐饮消费趋势研究2国内经济回暖，消费对于经济增长的贡献愈加显著国内经济回暖，消费对于经济增长的贡献愈加显著59.3 64.4 68.9 74.6 83.2 91.9 98.7 101.4 114.9 121.0 28.5 7.8%7.4%7.0%6.8%6.9%6.7%6.0%2.2%8.4%3.0%4.8%20132014201520162017201820192020202120222023Q1历年历年GDPGDP及同比增速及同比增速单位:（万亿元，%）74,426 77,067-21.09%3

2、4.16%-11.07%-5.92%3.55%10.58%2020/122020/82021/32021/92022/42022/10月度社会消费品零售总额及其同比增速月度社会消费品零售总额及其同比增速单位:（亿元，%）资料来源：国家统计局，红餐产业研究院整理50.256.369.066.055.964.058.6-6.858.332.866.653.14522.645.739.543.228.981.519.850.134.7-3.3-1.38.4-11.74.7-7.212.625.321.917.1-1.32013201420152016201720182019202020212022

3、2023Q1三大需求对三大需求对GDPGDP增长贡献率增长贡献率 (%)(%)最终消费支出贡献率资本形成总额贡献率货物和服务净出口贡献率3市场需求尚显不足，存在一定的通缩风险，需加大经济刺激力度市场需求尚显不足，存在一定的通缩风险，需加大经济刺激力度资料来源：国家统计局，红餐产业研究院整理101.498.899.599.799.9 201820192020202120222023近近5 5年月度年月度CPICPI（上月（上月=100=100）13.3%13.9%16.8%19.9%20.4%201820192020202120222023全国16-24岁人口城镇调查失业率17.3 15.9 1

4、5.4 17.8 26.2 22.5 25.7 34.8 31.3 32.0 14.5 9.9%-8.3%-3.0%15.5%46.9%-14.0%14.1%35.5%-9.9%2.1%20.5%20132014201520162017201820192020202120222023Q1历年社会融资规模及同比增速历年社会融资规模及同比增速单位:（万亿元，%）4通缩周期需求减少，同时成本下降，对不同场景业态影响不一通缩周期需求减少，同时成本下降，对不同场景业态影响不一需求减少需求减少成本下降成本下降高端餐饮：高端餐饮：可能需要提高性价比来吸引更多顾客商务宴会：商务宴会：可能由于商务活动的减少而下

5、滑食材供应链：食材供应链：成本下降可能带来更多的利润空间上游农作物：上游农作物：需求减少传递到上游，导致价格下跌不能灵活调整经营方式、产能刚性的领域影响更大不能灵活调整经营方式、产能刚性的领域影响更大通缩周期通缩周期5尽管餐饮业乘数效应较弱，但在当下是拉动经济增长的稳妥手段尽管餐饮业乘数效应较弱，但在当下是拉动经济增长的稳妥手段资料来源：国家统计局，红餐产业研究院整理就业带动效应显著就业带动效应显著恢复社会信心恢复社会信心对国际环境免疫对国际环境免疫1.58%占占GDP比重比重4,203.2 4,091.8 4,575.5 5,032.6 3,898.0 3,842.7 4,884.0 5,2

6、30.7 4,510.5 8.1%8.3%8.6%8.4%1.7%-4.4%4.0%-4.6%15.7%2019Q12019Q22019Q32019Q42022Q12022Q22022Q32022Q42023Q1住宿和餐饮业季度住宿和餐饮业季度GDPGDP增加值及同比增速增加值及同比增速单位:（亿元，%）10,644.0 10,635.3 11,285.3 14,155.8 10,653.2 9,386.9 11,209.1 12,691.8 12,136.0 9.6%9.1%9.5%9.3%0.5%-15.6%1.5%-10.3%13.9%2019Q12019Q22019Q32019Q420