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2019年料酒竞争格局（出厂收入口径）
2019年料酒竞争格局（出厂收入口径）
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千禾味业-深度报告：酱心独运零添加奋楫笃行战高端-211231（33页）.pdf
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食醋和料酒细分赛道景气度相对较高，格局尚存优化空间。从近五年的复合增速来看，料酒、复调、蚝油属于高增速品类，正在快速成长中；食醋、酱油、调味酱已步入成熟期，其中食醋景气度依然较高。根据新思界数据，2011-2018年我国料酒销售规模 CAGR 达 18.6%，增速明显优于其他调味品细分赛道；根据调味品协会百强数据，百强企业食醋收入 2010-2019CAGR 达 10.0%，食醋仍为增长型优良赛道。市场格局来看，2019 年食醋行业 CR5 为 19.3%，千禾占比仅为 1.0%，2019 年料酒行业 CR5 为 18.3%，千禾占比仅 0.6%；行业格局有待整合优化，千禾市占率亦有充足提升空间。公司选取食醋和料酒，有望享受赛道发展红利，在细分赛道提升份额，快速实现调味品业务做大做强。
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常见酱油食品添加剂
股权激励考核目标（2017年颁布）
高鲜（生抽）酱油氨基酸态氮梯度
千禾零添加不含酵母抽提物，含氮量依然领先
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