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【公司研究】一鸣食品-一体化经营奶吧连锁为新鲜生活而鸣-210317(26页).pdf
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中央工厂+连锁门店,创新型奶吧模式臻于成熟。2002 年公司创新性地将“中央工厂”与“连锁门店”相结合,形成“一鸣真鲜奶吧”销售模式。奶吧门店的选址和运营同连锁便利店较为类似,但区别于便利店在产品类型的“广”,奶吧门店聚焦新鲜乳品和短保烘焙,更为着重产品类型的“精”。与传统烘焙行业“连锁门店+现场制作”模式相比,公司通过中央工厂集中生产,减少门店人员配臵并且保障门店快速周转以及食品安全,更利于门店模型快速复制。连锁加盟业态中,诸如绝味食品、正新鸡排也是通过该种模式实现全国化布局,门店数量超万家。
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公司毛利率及费用率变化
公司主营业务收入按省区占比
公司分区域门店数量变化
按渠道划分主营收入占比
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