世界经济论坛（WEF）：肉类的未来--替代蛋白白皮书（英文版）（32页）.pdf

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许多这些具有潜在破坏性的替代方案都是由第四次工业革命实现的，并带来了从减少温室气体排放到改变营养和健康的巨大承诺。本报告使用 foodsystems 的视角调查了这些声明。使用牛津马丁学院开发的定量模型，分析表明，广泛的蛋白质替代品可以具有重要的环境和健康益处。

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