农业农村部：2021年中国农产品加工业经济运行报告（13页）.pdf

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1、12021 年中国农产品加工业经济运行报告农业农村部乡村产业发展司2021 年， 面对复杂严峻的发展环境和国内疫情散发等多重考验，各地区各部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，有效落实农产品加工业产业发展政策，实现了“十四五”良好开局。2021 年，农产品加工业总体运行保持平稳恢复态势，发展领域不断拓宽，产业结构继续优化，为拓展农业多种功能，促进乡村产业高质量发展提供有力支撑。一、生产情况12021 年，三农各项工作扎实推进，粮食和农业生产再获丰收，保障国家粮食安全的基础巩固向好。粮食生产再获丰收粮食生产再获丰收。2021 年，特别是实行粮食安全党政同责以来，各地高度重视，层层压实责任，千方

2、百计挖掘粮食面积潜力，粮食生产喜获十八连丰。粮食产量再创新高粮食产量再创新高。全年粮食总产量达到 13657 亿斤，比上年增产 267 亿斤，增长 2.0%，连续 7 年保持在 1.3 万亿斤以上。从主要品种看，稻谷、小麦、玉米增产，大豆减产。2021 年，全国谷物产量12655 亿斤，比上年增加 320 亿斤，增长 2.6%。其中，稻谷产量 4257 亿斤， 增长 0.5%； 小麦产量 2739 亿斤， 增长 2.0%；玉米产量 5451 亿斤，增长 4.6%。全国薯类产量 609 亿斤，1生产情况数据来源：国家统计局。2比上年增长 1.9%。主要受播种面积下降影响，全国豆类产量393 亿斤

3、，比上年下降 14.1%。其中，大豆产量 328 亿斤，下降 16.4%。 播种面积稳中有增播种面积稳中有增。 全国粮食播种面积 17.6 亿亩，比上年增加 1295 万亩，增长 0.7%，连续两年实现增长。粮粮食单产水平提高食单产水平提高。全国粮食作物单产 387 公斤/亩，每亩产量比上年增加 4.8 公斤，增长 1.2%。图 120102021 年我国粮食播种面积及产量情况图 22021 年粮食分品种产量情况3畜牧业生产稳定增长畜牧业生产稳定增长。生猪生产恢复至常年水平生猪生产恢复至常年水平。2021年末，全国生猪存栏 44922 万头，比上年末增长 10.5%，其中能繁母猪存栏 4329

4、 万头，增长 4.0%，分别达到 2017 年末的 101.7%和 96.8%；全年生猪出栏 67128 万头，增长 27.4%。牛羊禽生产保持稳定。2021 年末，全国牛存栏 9817 万头，比上年末增长 2.7%；肉牛出栏 4707 万头，增长 3.1%。2021年末全国羊存栏 31969 万只， 增长 4.3%； 羊出栏 33045 万只，增长 3.5%。2021 年末全国家禽存栏 67.9 亿只，增长 0.1%；家禽出栏 157.4 亿只，增长 1.1%。肉类产量持续增加肉类产量持续增加。2021 年，猪牛羊禽肉产量 8887 万吨，比上年增长 16.3%。其中，猪肉产量为 5296

5、万吨，大幅增长 28.8%。牛羊禽肉产量稳定增长，牛肉产量 698 万吨，增长 3.7%；羊肉产量 514 万吨，增长 4.4%；禽肉产量 2380万吨，增长 0.8%。二、运行情况（一）行业总体增长保持较高水平随着科学统筹疫情防控和经济社会发展，保供稳价和助企纾困等政策措施的有力推进，2021 年，农产品加工业稳定恢复。2021 年，规模以上农产品加工业完成营业收入比上年增长 12.1%。分季度看，增速总体呈现前高后低，四季度有所回升，增速为 9.0%，较三季度加快 4.8 个百分点。从结构上看，食用类农产品加工业稳步提升，完成营业收入比上年增长 11.4%，增速比上年加快 10.3 个百分

6、点；非食用类农产4品加工业营业收入增长 13.2%。图 3 2021 年农产品加工业营业收入累计同比增速（二）行业利润出现分化2021 年， 规模以上农产品加工业实现利润总额比上年下降 1.6%。从各行业情况看，粮食原料酒制造、棉麻加工等民生相关消费品及与疫情相关的中药制造等行业盈利快速增长。生物质能开发利用行业由于成本抬升，利润明显承压。图 4 2021 年农产品加工业利润总额累计同比增速5加工加工企业营业成本有所增加企业营业成本有所增加。受大宗商品和能源价格上涨等因素影响，农产品加工业营业成本有所上升。2021 年，规模以上农产品加工业每百元营业收入中的成本为 81.6 元，较上年增加 2