广东省甘薯马铃薯创新团队：首席专家谈农技第38期广东省甘薯马铃薯产业发展现状报告（95页）.pdf

1、广东省甘薯马铃薯创新团队2023年11月30日团队重点任务 1、引进、培育优质鲜食、中早熟甘薯马铃薯新品种。2、研发甘薯马铃薯轻简化、节约化栽培技术。3、研发甘薯马铃薯病虫害绿色综合防控技术。4、研发甘薯马铃薯加工产品与关键技术。5、新品种与新技术的示范与推广。由6个岗位专家和5个示范基地负责人及其团队成员组成世界甘薯分布l 世界甘薯看中国：近年来我国甘薯种植面积稳定5000万亩左右，总产约8000万吨，约占世界60%。l 产业发展稳中有升：鲜食市场扩大；淀粉加工业稳定，甘薯贮藏量增加。鲜食扩大，淀粉加工业稳定、粮食安全作物我国甘薯产业发展现状面积约500万亩，位列全国第四，总产800-100

2、0万吨左右。秋冬薯为主，与北方薯区错峰上市，部分地区可全年种植、周年供应、已成为全国最大的鲜食型甘薯种植区和集散地，鲜食比例96.1%，主要分布在粤东和粤西地区，占比65%以上。种植面积（万亩）水稻 甘薯 甜玉米 马铃薯广东省甘薯产业发展现状广东甘薯发展现存的主要问题1、产业对鲜食甘薯品质和抗性的需求越来越高；2、缺乏有效的种薯种苗繁育体系；3、缺乏绿色高效的生产技术；4、高附加值的加工产品少。团队主要研究成果从新品种引进与选育、健康种薯种苗繁育体系建立、病虫害识别与综合防控、水肥一体化节本增效技术研发、加工产品开发等方面均取得了较大的进展。粮食安全方面赈灾救荒海边地，水灾后，蝗蝻害等，故农人

3、之家，不可一岁不种。此实杂植中第一品，亦救荒第一义也，广、闽人赖以救饥，其利甚大。-农政全书人口增长和政局稳定独具的高产特性和广泛的适应性曾为明清时期人口增长、建国初期政局稳定、自然灾害时期减少人口饥饿做出了重要贡献“一年甘薯半年粮一年甘薯半年粮”，“甘薯救活了一代人甘薯救活了一代人”，“红薯汤、红薯馍，离了红红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活薯不能活”营养健康方面1、海中之人皆不业耕稼，惟倔地种甘薯。秋熟收之，蒸晒，切如米粒，食之，贮之充饥，是名薯粮，海中之人寿百余岁者，由食甘薯故耳。-稗史汇编2、气味甘平无毒。主治补中和血。暖胃肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津。中满者不宜。多食能壅气。煮时加生姜

4、一片，调中与姜枣同功。-本草纲目拾遗3、都市人群：肠道健康相关的问题（如直肠癌，便秘），II型糖尿病，高血压等家庭蒸煮烤烹饪方式保持甘薯的“原汁原味”除淀粉、可溶性糖有较大变化外，甘薯确实含有大量的生物活性物质和功能性成分，且家庭烹饪后能保留80%以上的营养成分，有些大分子功能成份转变为更容易被人体吸收的小分子物质。Food Chemistry 429(2023)136931；Food Chemistry X 17(2023)100542;LWT 173(2023)114288优点：品质好，有特色，适应当地，已形成区域品牌；缺点：种性退化、产量低、薯型不美观，商品性差；对策：提纯复壮、品种改良

5、地方品种地方地方品种品种爆皮王爆皮王下六番薯下六番薯竹头竹头红红锦栗薯锦栗薯黄九洞黄九洞中山白中山白广薯广薯25（香甜）（香甜）广薯广薯42（粉香）（粉香）广薯广薯72（香甜）（香甜）广薯广薯82（粉香）（粉香）广薯广薯79（粉香）（粉香）广薯广薯87（粉香）（粉香）广薯广薯155（粉香）（粉香）育成品种-优质鲜食系列广薯广薯205（粉香）（粉香）紫色健康系列广紫广紫1号（粉香）号（粉香）广紫广紫2号（粉香）号（粉香）广紫广紫8号（粉香）号（粉香）广紫广紫10号（粉香）号（粉香）广紫广紫9号（高花青苷）号（高花青苷）广薯广薯97（粉香）（粉香）广薯广薯182（粉香）（粉香）广薯广薯104（粉香

6、）（粉香）特色加工系列19-4019-3419-2720-1420-3020-5020-54广菜薯广菜薯5号号广菜薯广菜薯6号号广菜薯广菜薯3号号广菜薯广菜薯2号号蔬菜专用系列园林观赏系列广薯广薯87高产、稳产，高产、稳产，平均平均亩产亩产2614.3公公斤斤，干，干物率为物率为29.6%，淀粉率，淀粉率19.39%，胡萝卜素，胡萝卜素3.3mg/100 g鲜薯，蒸鲜薯，蒸熟食用香甜、薯味浓，熟食用香甜、薯味浓，口感口感好好，抗病性强。抗病性强。薯形美观、适应性薯形美观、适应性广、丰产稳产、综合性状优良广、丰产稳产、综合性状优良平均亩产平均亩产2327.00公斤，干公斤，干物率平均物率平均29