商道咨询：餐饮外卖消费绿色低碳行动手册（17页）.pdf

1、餐饮外卖消费绿色低碳行动手册我们为什么要做这本餐饮外卖消费绿色低碳行动手册？1关于手册本手册由中华环境保护基金会、美团青山计划和商道咨询共同推出，旨在为公众提供餐饮外卖场景下的气候行动和消费指引，帮助公众形成绿色低碳的生活方式，以促进全社会低碳生活风尚和双碳目标的达成。本手册灵感和部分内容来自于野生救援与商道纵横共同开发的公众气候行动手册，在此表示特别感谢。餐饮外卖消费绿色低碳行动手册我们为什么要做这本餐饮外卖消费绿色低碳行动手册？01这是一份开启餐饮外卖消费新风尚的手册这是一份促进消费者低碳外卖行为的手册2023 年 7 月是有记录以来全球平均气温最高的月份，突破记录的高温，持续的暴雨，以及

2、因极端天气引发的洪水、山火，严重威胁到全球无数人的生命财产安全。根据联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）2022 年首次专门针对需求侧的评估，到 2050 年，改变人们的消费行为和生活方式能使温室气体减排4070%1。我国于 2020 年提出双碳目标，把促进绿色消费作为达成目标的重要一环，并于 2022 年推出促进绿色消费实施方案2。餐饮外卖作为重要的消费场景，积极参与气候行动的意义重大。餐饮外卖业正采取积极的行动减少环境影响。美团发起外卖行业首个关注环保的行动“青山计划”，围绕塑料污染治理、减少食物浪费、推动可持续消费、应对气候变化四个方向的议题开展积极探索，推动行业的环保进程。餐饮外

3、卖减碳需要商家和平台的合力，但仅靠他们是不够的，也需要我们每一个人的积极参与。什么是绿色低碳餐饮外卖？我们可以采取什么餐饮外卖消费绿色低碳行动？我们的行动可以为这个世界带来什么积极的改变？这些问题我们希望通过这本手册给予全面解答。一起加入餐饮外卖消费绿色低碳行动，让世界变得更美好。到 2050 年，改变人们的消费行为和生活方式能使温室气体减排联合国秘书长古特雷斯称：“全球变暖（Global Warming）时代结束，全球沸腾（Global Boiling）时代来临，我们必须立刻采取应对行动。”40%70%我们为什么要做这本餐饮外卖消费绿色低碳行动手册？餐饮外卖消费绿色低碳行动手册什么是绿色低碳

4、餐饮外卖？02选择绿色低碳可持续的餐饮商家。餐饮商家用的原材料和烹饪方式直接决定了餐饮外卖的安全和健康。烹饪过程会产生碳排放，而餐饮外卖的包装大多由塑料和一次性材料制成，由此造成潜在的塑料污染。同时，餐饮外卖运营过程中的各类废弃物，也需要得到妥善处理。美团商家青山档案通过环保行动徽章、荣誉奖牌徽章、商家环保承诺等多种方式向外卖用户展示商家的环保实践。打开各餐饮商家主页最右侧的“商家”栏目，即可查看商家青山档案。另外，在美团外卖 APP 的商家特色栏中选择“公益商家”，即可轻松筛选出所有已加入青山公益计划的餐饮商家。还可以点击商家主页上方的小箭头，在“商家服务”下快速查看该商家是否参与青山公益项

5、目。另外，商家青山档案中也会展示商家参与的青山公益项目。那么，哪些商家可以避免或减少以上的环境影响，可以成为绿色低碳可持续的餐饮商家呢？消费者可以认准美团商家青山档案，选择有环保徽章、支持公益活动的餐饮商家。如何定义绿色低碳的餐饮外卖？其实很简单，满足四个标准就可以！标准什么是绿色低碳的餐饮外卖？1餐饮外卖消费绿色低碳行动手册什么是绿色低碳餐饮外卖？03垃圾分类不乱扔。包装是餐饮外卖的重要碳排放来源之一，但塑料餐盒等包装是可以被回收的！吃完外卖后，把使用过的包装分类、回收，可以让包装焕发新的生命，变成手机壳、单车挡泥板、服装饰品、文具等日用品。减少使用一次性餐具。减少使用一次性餐具有助于保护环

6、境和节约资源哦！合理点餐不浪费。适量点餐是避免食物浪费最好的办法！美团于 2020 年和 2021 年分别发布可持续餐饮商户指南和可持续餐饮商户实践手册，从可持续包装、可持续食材、可持续门店、社区支持与公益行动四个方面为餐饮商户提供行动建议，促进餐饮可持续发展。标准标准标准234餐饮外卖消费绿色低碳行动手册餐饮外卖绿色低碳消费我们在哪里？04通过绿色低碳的餐饮外卖消费，我们可以为创造一个可持续的世界做出贡献，立即行动起来吧！餐饮外卖绿色低碳消费我们在哪里？中国餐饮行业减少食物浪费路径量化评估研究显示，在餐厅就餐、外卖就餐、食堂就餐和家庭就餐四个场景中，外卖就餐的食物浪费相对较少，但是还有提升的