美团外卖：外卖行业环保洞察暨青山计划三周年进展报告（68页）.pdf

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1、外卖行业环保洞察 - 暨 青 山 计 划 三 周 年 进 展 报 告 - 美团外卖 美团研究院 二零二零年八月 外卖行业环保洞察 暨青山计划三周年进展报告 美团外卖 美团研究院 二零二零年八月 编委会名单 编委（按姓氏拼音排序） 编写组（按姓氏拼音排序） 专家顾问（按姓氏拼音排序） 张蕊张学 赵凯 开莉 马 国 玉 杨 碧 聪 徐 婕 慧叶璟 姚 冠 华 来 有 为 张娜 管沥黄 培 坤 杨汛张腾张 岩 峰张勇 田瑾聂力刘欣李 小 武刘畅 吴 亚 楠王轶 罗 凌 丽满娟郭 占 强刘 建 国陈曦白 香 东 徐光王利王 文 广王 学 军温 建 宇温 宗 国翁 云 宣 周焱 目 录 序丨更好生活 更

2、美自然.01 专家寄语.03 内容摘要.05 前言 数字经济下的外卖产业面临绿色转型.08 1.1 平台三端连接创造共享价值.08 1.1.1 外卖市场规模持续提升.08 1.1.2 多元化的社会价值创造.10 1.1.3 新餐饮时代的外卖发展趋势.11 1.2 外卖产业面临环境保护压力.12 1.2.1 全球共识：治理塑料污染迫在眉睫.12 1.2.2 中国行动：出台塑料污染治理政策加速绿色进程.12 第一部分 中国外卖行业环保洞察.14 2.1 外卖环境影响的全生命周期分析.14 2.2 外卖包装现状.15 2.2.1 生产环节.16 2.2.2 销售环节.18 2.2.3 使用环节.18

3、 2.2.4 处置环节.30 2.3 外卖包装环保路径探索与发展建议.31 2.3.1 外卖包装环保路径分析.31 2.3.2 难点与发展建议.33 第二部分 青山计划三周年进展：外卖行业绿色发展的推动者.36 3.1 青山计划大事记（2017-2020）.37 3.2 行业研究：会同专业力量探寻科学方案.41 3.2.1 成立青山环保专家顾问团.41 3.2.2 发布外卖包装常识科普.42 3.2.3 引导商户参与可持续发展行动.42 3.3 无需餐具：源头减量第一步.43 3.4 包装升级：新材料的研发与应用探索.44 3.5 餐盒回收：依托垃圾分类探索餐盒循环利用.46 3.5.1 试点

4、塑料餐盒分类回收逐步探索规模化回收路径.46 3.5.2 探索循环利用小餐盒的超级变身.49 3.6 宣传倡导：发挥平台优势多渠道理念宣导.50 3.6.1 美团外卖环保日.50 3.6.2 多渠道倡导环保理念.51 3.7 青山公益行动：汇聚商家力量共同开展公益行动.52 3.7.1 发展青山公益商家.52 3.7.2 助力生态脱贫.52 3.8 青山计划 2025 目标展望.53 参考文献.56 附录与附表.56 报告说明.62 特别致谢.62 版权声明.62 1 序丨更好生活 更美自然 互联网是 20 世纪人类伟大的发明之一，引发了巨大的社会变革，深刻影响改变我们的生活、工作、 学习、娱

5、乐方式。外卖产业的蓬勃发展，正是互联网改变人类生活方式的典型例证。作为美团旗下 的网络订餐平台，美团外卖于 2013 年 11 月正式上线。秉承帮大家吃得更好，生活更好的企 业使命，我们用科技连接消费者和商家，以线上+线下的业务模式，为消费者提供品质化、精 细化、多样化的餐饮外卖服务。依托自身的平台属性和技术优势，美团外卖也关注供给侧需求，通 过为餐饮商家提供后厨、前厅、线上、线下的全面数字化升级服务，推动传统餐饮业的转型升级。 预计 2020 年线上餐饮外卖在中国餐饮大盘中的占比达到 20%左右。 以餐饮业为基础，外卖正逐步扩展至万物到家的全新生态，释放出更大的社会价值。2020 年， 国家

6、推出新基建战略，其主要包括信息基础设施、融合基础设施、创新基础设施三个方面。作 为新基建的组成部分，即时配送网络通过科技和人将供给侧和需求侧高效连接，有助于进一步扩展 消费场景，助力服务业线上线下深度融合。未来，我们也将进一步加大投入，开放配送终端的平台 能力，提升效率、扩大规模、增加品类，长期建设未来城市不可或缺的基础设施。 外卖业务催生出了新兴就业群体外卖骑手。数百万骑手穿梭于大街小巷，用辛勤的工作获得收 入。在疫情期间，他们成为维系城市运转的摆渡人，在民生保卫战中发挥了重要力量。2020 年 2 月，网约配送员正式成为新职业，被纳入国家职业分类目录，进一步为数字经济、平台经济等 新业态发