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1、中国酒店人力资源现状调研报告（2022）中国酒店人力资源现状调研报告（2022）A Survey Report on Hospitality Human Resources in China(2022)A Survey Report on Hospitality Human Resources in China(2022)中瑞酒店管理学院酒店业研究中心课题组2022 年 10 月中瑞酒店管理学院酒店业研究中心课题组2022 年 10 月目 录目 录一、调查目的与方法.4二、受访酒店总体情况.4三、人员编制及基本情况.7一、调查目的与方法.4二、受访酒店总体情况.4三、人员编制及基本情况.7（一

2、）酒店用工形式.7（二）实习生和管培生基本情况.16（三）总经理基本情况.21（四）小结.37（一）酒店用工形式.7（二）实习生和管培生基本情况.16（三）总经理基本情况.21（四）小结.37四、人员招聘与配置.38四、人员招聘与配置.38（一）招聘渠道.38（二）招聘关注因素.40（三）招聘的难度及挑战.41（四）人才紧缺部门.44（五）小结.44（一）招聘渠道.38（二）招聘关注因素.40（三）招聘的难度及挑战.41（四）人才紧缺部门.44（五）小结.44五、人员培训与开发.45五、人员培训与开发.45（一）培训方式.45（二）培训内容.47（三）在线培训的情况.48（四）培训难的原因和解

3、决途径.50（五）小结.52（一）培训方式.45（二）培训内容.47（三）在线培训的情况.48（四）培训难的原因和解决途径.50（五）小结.52六、员工薪酬与福利.52六、员工薪酬与福利.52（一）人工成本情况.52（二）员工薪酬情况.58（三）员工福利.74（四）小结.79（一）人工成本情况.52（二）员工薪酬情况.58（三）员工福利.74（四）小结.79七、绩效管理.80七、绩效管理.80（一）绩效考核方式.80（二）绩效考核的效果.80（三）绩效考核存在的问题.81（四）小结.82（一）绩效考核方式.80（二）绩效考核的效果.80（三）绩效考核存在的问题.81（四）小结.82八、员工关系

4、.82八、员工关系.82（一）员工满意度情况.82（二）员工流失率情况.88（三）离职工作年限.91（四）员工离职原因.93（五）吸引和保留员工的举措.95（六）小结.97（一）员工满意度情况.82（二）员工流失率情况.88（三）离职工作年限.91（四）员工离职原因.93（五）吸引和保留员工的举措.95（六）小结.97九、疫情专题.97九、疫情专题.97（一）人工成本控制举措.97（二）员工安全保障举措.101（一）人工成本控制举措.97（二）员工安全保障举措.101（三）人力资源方面的挑战与应对举措.102（四）小结.103（三）人力资源方面的挑战与应对举措.102（四）小结.103一、调查

5、目的与方法一、调查目的与方法为了解行业人才发展现状，分析行业人力资源潜在问题及未来发展趋势，自2016 年起，北京中瑞酒店管理学院连续 7 年对中国酒店业人力资源状况进行了调查和摸底。2022 年，课题组在去年问卷的基础上，根据 2021 年酒店行业人力资源方面的热点和痛点问题，对问卷进行了进一步修订，新增了酒店用工形式和疫情下人力资源新变化等相关问题，删除了不同部门和岗位的员工流失率情况和员工短缺情况等相关问题。与此同时，进一步扩大了调查范围，调查样本增加至788 家酒店，对比去年增加了 40 余家。受访酒店涵盖 40 家国内酒店集团和 17家国际酒店集团，共计 57 家酒店集团，相比去年，

6、参与调研的国际国内酒店集团范围大幅度拓展。报告以真实、客观呈现酒店人力资源管理六大模块的现状，剖析现存问题和成因，探究酒店业可持续发展的人才支撑与培养路径。二、受访酒店总体情况二、受访酒店总体情况2022 年受访酒店情况如下：从管理模式上来看，管理方为本土酒店集团的比例最高，为 60%，但相比去年下降了 19%；而国际酒店集团占比 24%，相比去年上升了 16%，国外和本土共同组建（8%）、单体独立经营（5%）和其他（2%）的占比与去年相比差异不大。从档次上来看，高端酒店在本次调查中占比最高，首次超越中高端酒店，达到 40%，相比去年上年上升了 16%；奢华型酒店占比 14%，相比去年上升了