美国消费者餐饮偏好-行业数据-三个皮匠报告

21世纪初至今，受“高肥胖率+千禧代新消费群体+互联网”影响，餐饮产业扩容、结构优化，健康、潮流的新餐饮应运而生。据美国疾病防控中心 2017-2018 年调查数据，美国成人肥胖率为 42%，过度肥胖率高于 9%。随着美国过度肥胖和亚健康群体愈加庞大，居民饮食消费偏好发生改变，更追求饮食健康和品质。据美国餐饮协会 2019 年统计数据，61%消费者更偏好健康食品，51%更偏好环境友好型食品。此外，千禧一代的逐渐成长和互联网进程的加速，也在推动消费习惯从线下向线上消费转换。在美国餐饮新思潮的影响下，以 Chipotle Mexican Gril、Panera Bread 为代表的膳食均衡、食材安全健康的快捷休闲餐厅逐渐兴起，正逐步赶超肯德基等传统快餐在美国民众心中的地位。

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当前图表所属：食品饮料行业：餐饮的工业革命效率与美味的黄金平衡-220417（40页）.pdf

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美国消费者餐饮偏好

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