您的当前位置：首页 > 行业数据 > 苹果并非个例，高额流通成本形成原因或为生鲜品类共性

苹果并非个例，高额流通成本形成原因或为生鲜品类共性

行业数据

下载图片

原图定位

同报告图片

/ 4

所属报告：

2021年商业贸易行业社区团购发展方向及渠道变革分析报告（27页）.pdf

打包全文图表

我们以一斤在上海销售的陕西苹果为例，拆分了其流通成本的构成，从结果来看，其流通成本主要分为三部分：1）仓储、运输、租金成本。在所有流通成本中最为刚性，占比32%；2）各级渠道参与者利润之和。包括渠道价值及渠道商雇佣人工支付费用，占比51%；3）生鲜损耗及包装成本。占比 16%。我们指出：1）上述数据映射出可变成本的存在，这远比数据本身的精确度更加重要。本例中我们仅以苹果个例计算，且部分假设简化处理，故而以上三部分流通成本比例可能并非精确，但是其存在至少说明——在苹果的高额流通成本中，可变成本占据相当不小的一部分；2）苹果不只是个例，不同生鲜品类流通成本构成或仅是权重有所区别。回过头看这斤苹果流通成本中可变成本存在原因：是生鲜的品类特性（低客单价、易腐烂、地域性强、价格敏感度高）使得产业链上的各级环节因供需发现功能及风险分担功能而存在，在国内上下游分散、中游基础设施及供应链解决方案发展不足的前提下，各级渠道商基于风险收益的权衡拉高了产业链的流通成本。这些显然是共性问题，故而，不小的可变成本可能在所有生鲜流通中均有存在，仅是不同生鲜品类（比如猪肉相对而言客单价更高、价格波动更大但产业链更加规模集约；菜的价格更低、地采比例更重、损耗率更高）权重侧重可能有所不同。整体来看，据《中国物流统计年鉴》，国内生鲜流通保鲜量占总量比重仅 10%，相比美日约低40pct；损耗率约 25-30%，高于美日 20%以上；流通环节一般在 5 个之上，高于美日；生鲜物流成本占总成本比例高于发达国家 10%。

行业数据原图定位