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“精益生产”在传统生产企业与星巴克的应用对比
“精益生产”在传统生产企业与星巴克的应用对比
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社会服务行业:复盘星巴克07、08年经营危机始末回归品牌核心价值咖啡龙头逆境重生-20220213(30页).pdf
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针对保持门店体验独特性的问题,星巴克选择了“授人以渔”而非“授人以鱼”的方式,推广“精益生产”在不同门店的实践。斯科特·海登组建了一支 11 人的团队来实行“星巴克精益思维”项目:走访各区域门店对咖啡师进行计时,使用一款名叫“土豆头先生”的组装玩具对门店经理进行“精益思维”培训,帮助他们研究适用于各自门店的提效方案。如:俄勒冈州的一家门店发现在饮料区制作星冰乐的顶部小料(搅打奶油、巧克力碎等)影响了饮料整体制作速度,将顶部小料移至离顾客更近的出品区后,有效将制作流程从 45 秒降至 37 秒。
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