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2015至2024年全国五星级酒店

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厚海：2025年中国酒店业投资与资产管理白皮书（36页）.pdf

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根据《2025中国饭店业务统计》数据，从空间面积分布来看，全国五星级酒店客房区域面积占酒店总面积47%，其他配套及公区面积占比 53%。从收入构成来看，客房区域贡献了酒店 59%的收入，空间面积更大的其他区域则贡献了4l%的收入。如考虑盈利水平，则客房区域的贡献值更大。因此，酒店的非房区域如宴会会议、餐厅、健身房泳池等如何激发空间效能，是资产管理者一直在探索的课题。从2015至2024年，酒店餐厅和宴会收入一直处于下降态势。一方面，受社会餐饮冲击、消素影响，酒店餐厅经营业绩下滑。另一方面，会议需求大幅收缩，空间租赁及用餐需求减弱，同时婚宴频次与规模也持续下滑。酒店餐饮的低迷除了受短期政策影响以外，市场消费习惯的变化是更长久和深层次的原因。酒店餐饮和宴会业务的转型与变革势在必行。特色餐饮、中餐、行政酒廊是前三低效空间针对酒店内的低效空间的调查显示，5I%和 44%受访者认为酒店的特色餐厅/酒吧、中餐厅运营效率偏低。近十年来，酒店餐饮的配套功能减弱，作为独立的餐饮业务难以与社会餐饮竞争，因此多数酒店这两类餐饮设施运营效果均不佳。此外，38%的受访者认为行政酒廊运营效率偏低。具有服务增值属性的行政酒廊，不直接产生利润，反需投入一定人力物力资源维持运转，其空间效率受业主方关注。注明：此题为多选题，选项每选一次即被统计，因此总百分比逾I00%。其他配套主要包括儿童乐园、KTV、棋牌室等。

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