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早餐消费过程选择就餐地点的考虑因素
早餐消费过程选择就餐地点的考虑因素
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巴比食品-三问看懂巴比的扩张逻辑:三千门店正青春初心不改再出发-210724(35页).pdf
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便利店早餐会取代连锁早餐店吗?差异化竞争将是常态。便利店相对于连锁早餐店的优势在于标准化的产品、新鲜便利的感觉、成熟稳定的供应链以及选点优势带来的对于商圈写字楼消费的分流。但是我们判断未来二者进行差异化竞争将会是常态。(1)从选品看,便利店供应品类更为丰富,以西式面包、三明治及牛奶为主,同类型的中式面点单价高且库存较少,因此覆盖人群上与传统早餐店有差异;(2)从消费体验看,便利店全为速冻食品,与现做包点口感仍存在差异,且对消费者的刺激不如现做热食早餐强烈;(3)从选点差异看,便利店做商圈写字楼,连锁包点主要做社区,后者面向人群更广、复购率更高;(4)从快捷和效率角度看,便利店饭团等部分需要现场加热,且结算和等待时间更长,早餐连锁店更高效快速,满足核心需求。
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早餐消费过程选择就餐地点的考虑因素
早餐行业的部分参与者
20-49岁网民早餐花费
中国大陆与中国台湾地区早餐外食率
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