1、中国白酒消费趋势中国白酒消费趋势新食品邓波新食品邓波2011糖酒快讯网 预告预告第一部分：一些对白酒的基本认识第二部分：白酒消费整体趋势宏观因素决定消费大格局酒文化决定品牌输赢最近5-10年的八大趋势第三部分：白酒消费趋势详解高端、中高端、中低端、低端糖酒快讯网 一些对于白酒消费的基本认识一些对于白酒消费的基本认识白酒不是享乐品而是社交用品，社交价值远远小于个人享乐价值白酒的价值不易判断，1000元的酒、500元的酒、50元的酒消费者对白酒的认识，与生产厂家完全不同糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势第一个问题：当2009年，中国汽车产销量突破1300万辆，中国成为全球汽车第一大国时，

2、有没有人想到白酒消费马上会因此而发生变化？我们注意到：自驾车越来越普及推动了白酒自带酒水，终结了终端掌控时代。糖酒快讯网 自驾车自带酒水终结终端掌控时代在这背后：1、消费者讨厌被终端限制选择；2、消费者讨厌餐饮中断过高的加价率（多付钱，傻子）2008年以前为什么自带酒水慢呢？因为，条件不具备自己提两瓶酒去招待客人，没面子汽车为实现消费者的意志提供了条件。汽车为实现消费者的意志提供了条件。糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势第二个问题：当我们的市场人均GDP突破3000美元之时，我们有没有人意识到市场将出现变化？2001年，水井坊 广州人均GDP4000美元2006年，蓝色经典 江苏省人

3、均GDP突破3000美元2010年，广东人均GDP7000美元，广州人均GDP10000美元人均GDP400-2000美元为经济起飞期，2000-10000美元为加速成长期，10000美元以上为稳定增长期。糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势宏观因素决定白酒消费总容量、增减趋势、价格水平等大格局宏观趋势决定了白酒消费整体格局，也决定了白酒行业发展进退糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势白酒文化决定白酒的消费方式、场所、频次、品牌等等细腻的东西，对宏观面有修正作用，但对于每个品牌、商贸企业却至关重要而酒文化演变决定白酒微观消费趋势了解白酒消费趋势，必须深入透彻了解白酒文化糖酒快讯

4、网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势再问两个问题：为什么茅台能够连续拔高价格，而且价越高市场越追捧？为什么当水井坊十年前价格两倍于茅台五粮液之时，能两年时间从零开始卖到几个亿；现在价格不算高了，反而业绩下滑？糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势茅台因聚焦政务消费成功茅台因聚焦政务消费成功高端市场一向以“非富即贵”作为消费对象的描述。而茅台则摒弃以往定位，将目标对准单一人群贵人。牢牢抓住政务人群，获取了政务消费膨胀的巨大蛋糕。水井坊沿用以往“非富即贵”消费群体定位，没有从战略上重视商务消费和政务消费差别越来越大的现实，没有注意到商务、政务群体本身消费分化，导致品牌定位得不到普遍认同。在过

5、去20年我国的人均GDP从1991年的1892.8元增长到2010年的29762元，增长了15.71倍；而中央财政收入呢？同期增长了近45.27倍。1991年中央财政决算支出为1090.81亿元，2010年增长到15972.89亿元，20年增长了14.64倍。中央财政占总财政支出的比重从1991年的32.2%减少到2010年的17.8%。赵晓教授数据糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势茅台聚焦政务成功四步1、抛出护肝说，打消重度消费者顾虑2、持续不断对军政要人赠酒，培养口感习惯，制造消费需求3、连续多年定期加不定期涨价，培养涨价生态链4、强调国酒形象，给饮用者荣耀感糖酒快讯网 白酒消费

6、整体趋势白酒消费整体趋势从茅台和水井坊的对比我们看出：对于酒文化的不同理解和把握，导致了两个品牌在战略上的不同。显然，茅台把握住了主流的酒文化，采用恰当的战略，让茅台登上权力之巅；而水井坊则没有在战略上对真正的酒文化作出响应，逐渐被边缘化。当然，也与企业发展的周期有关：杨肇基的解释糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势回到最初的问题决定酒类消费的是文化决定酒类消费的是文化袁秀平袁秀平什么是酒文化？孔孟之道？诗词歌赋？琴棋书画？名人故事？糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费整体趋势什么是酒文化？这些都是酒文化，但绝对不是主流酒文化！但绝对不是主流酒文化！糖酒快讯网 白酒消费整体趋势白酒消费