1、中国小龙虾产业发展报告（2018）农业农村部渔业渔政管理局全国水产技术推广总站 中国水产学会2018 年 6 月1中国小龙虾产业发展报告（2018）2017 年，中国小龙虾（克氏原螯虾，Procambarus clarkii）产业加快发展，养殖面积突破 1000 万亩，产量突破 100 万吨，经济总产值突破 2600 亿元（未包括香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾省的统计，下同）。小龙虾养殖已成为生态循环农业发展的主要模式之一，是新时代加快推进渔业绿色发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业，是主产区实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的有效抓手，在培育地方经济增长新动能、推进农（渔）业供给侧结构性

2、改革、促进农（渔）业增效和农（渔）民增收过程中发挥着重要作用。为促进小龙虾产业持续健康发展， 农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会组织专家编写了中国小龙虾产业发展报告（2018）。报告重点对 2017 年度我国小龙虾产业的发展状况进行全面梳理，分析面临形势和挑战、总结发展特点、预测发展形势。一、产业产值中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。据测算，2017 年全国小龙虾全社会经济总产值约 2685 亿元，比 2016 年增长 83.15%。其中，养殖业产值约 485 亿元，以

3、加工业为主的第二产业产值约 200 亿元，以餐饮为主的第三产业产值约 2000 亿元，分别占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。2表 1 2017 年全国及部分省份小龙虾全社会经济总产值情况单位：亿元一产产值二产产值三产产值总产值全国总计全国总计485.00200.002000.002685.00湖北252.30116.40481.20849.90安徽48.0012.00130.00190.00湖南45.0010.00125.00180.00江苏73.9014.30361.80450.00江西49.8313.5046.27109.605 省份合计469.03166.201

4、144.271779.50占比（%）96.7183.1057.2166.28图 12017 年全国小龙虾一二三产业产值占比情况据不完全统计，2017 年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近 5000 个，小龙虾全产业链从业人员约 520 万人，其中，从事第一产业人员近 100 万人、 从事小龙虾加工等第二产业人员近 20 万人、小龙虾流通经纪人约 10 万人。二、养殖生产情况（一）产量情况（一）产量情况据统计，2017 年，中国有小龙虾养殖产量报告的省份有 19 个，依次为湖北、安徽、湖南、江苏、江西、河南、四川、山东、浙江、重庆、云南、广东、广西、福建、贵州、上海、宁夏、新疆、河北。3全国

5、小龙虾养殖总产量为 112.97 万吨，其中湖北省 63.16 万吨、安徽省 13.77 万吨、湖南省 13.57 万吨、江苏省 11.54 万吨、江西省 7.44万吨。上述 5 省份的小龙虾养殖产量小计为 109.48 万吨，占全国总产量的 96.91%，其中湖北省产量最大，占全国的 55.91%。表 2 2017 年全国主产省份小龙虾养殖产量情况单位：吨地区2017 年2016 年2017 年比 2016 年增减（）绝对量幅度（%）全国总计全国总计112970882710730260136.59湖北63162148917714244429.12安徽1376861071443054228.5

6、1湖南1357195630479415141.05江苏115354929842237024.06江西74387585821580526.982017 年，全国小龙虾养殖产量前 30 名的县（市、区）中，湖北省 20 个、湖南省 4 个、安徽省 3 个、江苏省 2 个、江西省 1 个。30个县（市、区）的小龙虾养殖总产量为 73.49 万吨，占全国小龙虾养殖总产量的 65.05%。其中，湖北省监利县小龙虾产量为 11 万吨，是唯一产量超过 10 万吨的县。表 3 2017 年小龙虾养殖产量前 30 名的县（市、区）情况单位：吨排序排序县（市县（市、区）、区）2017 年产量年产量1湖北省监利县1