肉鸡行业基础分析框架（46页）.pdf

抛开全球趋势，国内鸡肉消费空间有多大?外因1：餐饮业，特别是连锁快餐的扩张，带动鸡肉消费量增长 从销售渠道来看，白羽肉鸡以团体餐饮(32%)和餐饮/快餐(31%)为主。 在近二十年餐饮行业不断发展的前提下，受益于西式快餐在中国的布局，驱动我国鸡肉消费，尤其白羽肉鸡消费量的增长。以正新鸡排、超级鸡车等为代表的的中式小吃推动小吃类鸡肉产品的消费，鸡排，脆皮炸鸡等产品成为大单品。抛开全球趋势，国内鸡肉消费空间有多大?外因2：餐饮连锁化 我国餐饮连锁化趋势明确。我国餐饮连锁化率对比欧美发达国家差距较大，随着原材料成本、人工、租金的逐步上涨，去厨师、去厨房化意愿不断增强，餐饮连锁化率有望上升; 白羽肉鸡凭借规模化的养殖和屠宰优势，满足餐饮连锁化的供应链对上游食材的工业化、规模化和标准化要求，持续推动鸡肉需求增长。