中饭协&amp饿了么：2020-2021中国外卖行业发展分析报告（16页）.pdf

2020年中国餐饮业遭遇寒冬，全国餐饮收入近十年来首次下降2020年中国在线外卖市场规模6646.2亿元，同比增长15%。2020年中国在线外卖用户规模4.56亿人，同比增长7.8%。各城市类型中，四线及以下城市用户增长明显高于一、二、三线城市。四线及以下城市中，Z世代(95后，18-25岁)及60后(51+岁)的用户均增长最为迅速。一线城市中，70后(41-50岁)的用户月均订单数量首次超过5单，成为高粘性用户。疫情中，以生鲜、商超为代表的零售业务飞速发展，外卖行业覆盖内容更加丰富。各类外卖业务中，女性用户偏好厨房生鲜、甜点饮品、全球美食，男性用户偏好鲜花绿植、中式菜系。伴随用户习惯的养成，水果及医药健康类非餐饮外卖业务占比持续扩大。峰谷期更为平缓，餐饮外卖订单集中时间段为11-13时(午餐)、17-19时(晚餐)，合计占比43.96%。早餐、下午茶、夜宵占比上升，午餐、晚餐占比下降，用户消费多样性趋势增强。节假日订单占比总体保持平稳，约为总订单量28%，2020年较2019年略有下降，2021年回升。受疫情防控影响，酒店场景消费萎缩，医院场景增长迅速，二者占比已基本持平。餐饮外卖中，社区场景消费订单占比超一半，外卖释放外出就餐、家庭聚会等消费需求，小吃占比跃居第二。写字楼场景以快餐、简餐、面点等饱腹刚需品类为主，高校、酒店、医院场景中奶茶果汁等潜在消费品类靠。