呷哺呷哺：2020年呷哺呷哺環境、社會及管治報告.pdf

1、2020環境、社會及管治報告報告說明時間範圍2020年1月1日2020年12月31日，部分內容及數據適當追溯以往年份，超出上述範圍。發佈週期本報告為年度報告。組織範圍報告範圍參見呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司組織架構圖。編寫依據報告編製參考香港聯合交易所 環境、社會及管治報告指引（ESG指引），同時參考全球可持續發展標準委員會（GSSB）發佈的 GRI可持續發展報告標準（GRI Sustainability Reporting Standards）。ESG匯報原則重要性：本報告遵循聯交所重要性原則規定，在報告中披露董事會及ESG工作小組審議ESG事宜，利益相關方溝通、實質性議題識別過程及

2、實質性議題矩陣，具體遵循情況詳見後文對應部分。量化：本報告中定量關鍵績效指標的統計標準、方法、假設及或計算工具，以及轉換因素的來源，均在報告釋義中進行說明。平衡：本報告不偏不倚地呈報本集團報告期內的表現，避免可能會不恰當地影響報告讀者決策或判斷的選擇、遺漏或呈報格式。一致性：本報告披露數據所使用的統計方法均保持一致。數據說明所有數據均來自呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司正式文件和統計報告。指代說明為了便於表述和方便閱讀，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司 在本報告中以 呷哺呷哺、公司 或 我們表示。非特殊說明，報告中貨幣單位 元 即 人民幣元。報告獲取電子版可在本公司網站（http:/

3、疫，共享呷哺味9落實防控，守護健康9可靠採購，穩定供應14支援社區，守望相助191.關於我們221.1 公司簡介231.2 合規經營251.3 業績回顧281.4 獎項與榮譽281.5 引領行業發展291.6 擴大品牌影響力302.自橙一派 品質源自堅持322.1 匯集優質食材332.2 締造獨特美味372.3 愉悅用餐體驗413.綠色運營 低碳源自行動433.1 優化資源使用443.2 排放物管理474.不忘初心 共榮源自擔當504.1 保障員工權益514.2 提升員工幸福感544.3 助力員工成長584.4 感恩回饋社會62展望64支持聯合國可持續發展目標65ESG指標索引67GRI St

4、andards指標索引73讀者反饋表75呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司2020年度環境、社會及管治報告02董事長致辭賀光啓先生董事長03呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司2020年度環境、社會及管治報告董事長致辭董事長致辭2020年，突如其來的新型冠狀病毒肺炎疫情對社會經濟造成衝擊，餐飲行業面臨重大挑戰，餐飲企業堂食被迫按下 暫停鍵。面對疫情，呷哺呷哺展示了自身臨危不亂、隨機應變的企業韌性。我們在積極響應疫情防控政策、做好防護措施、保障顧客和員工健康安全的同時，時刻保持敏銳的行業洞察意識 疫情之下，是對我們日常生產運營機制的新考驗，更是以外送服務為代表的 隔離經濟 加速發展的新機遇。在

5、餐飲行業機遇與挑戰並存的市場環境中，我們始終堅守 讓更多的人享受健康、營養、美味與時尚 的使命，堅信 品質源自堅持，陪伴初心不變的成功法則，致力於為顧客提供營養美味的產品、典雅愉悅的環境以及賓至如歸的用餐體驗，堅持綠色運營，推動行業發展，踐行員工關愛，投身社會公益，推動實現經濟、社會、環境可持續發展，保持穩健發展速度，永無止境追求卓越，最終成長為 遍佈中國、走向世界的民族餐飲領導者。截至2020年底，本集團於中國24個省份及自治區的130個城市以及3個直轄市（北京、天津及上海）擁有及經營1,061間呷哺呷哺餐廳；本集團亦於中國18個省份的30個城市、3個直轄市（北京、天津及上海）以及中國香港擁

6、有及經營140間湊湊餐廳。2020年，我們抓住機遇，迎接挑戰，在疫情爆發的情況下，呷哺呷哺門店及湊湊門店仍實現逆勢增長，新開張91間呷哺呷哺餐廳及38間湊湊餐廳，同時湊湊也迎來了與世界優質樂園品牌迪士尼的合作，成為了第一家開進迪士尼的火鍋品牌。截至報告期末，呷哺呷哺收入仍達到人民幣5,455百萬元。呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司2020年度環境、社會及管治報告04董事長致辭協力攻堅疫情，洞察行業機遇。面對疫情帶來的影響，我們第一時間依據國家頒布的疫情防控政策切實制定多項防疫舉措，溯源採購，保質保量確保穩定供應，守護員工和顧客的健康安全。為發揮餐飲抗疫功能，讓抗擊疫情的一線人員安心作戰，呷