1、勤策勤策消费研究中国现磨咖啡行业中国现磨咖啡行业消费趋势分析报告消费趋势分析报告1 1咖啡行业概述咖啡行业概述咖啡行业发展历程咖啡行业发展历程2 2咖啡行业现状咖啡行业现状3 3现磨咖啡行业竞争格局现磨咖啡行业竞争格局4 4代表企业分析代表企业分析5 5现磨咖啡行业发展趋势现磨咖啡行业发展趋势6 6目录目录3我国的咖啡行业赛道按照产品形态可以划分成两大类：包装我国的咖啡行业赛道按照产品形态可以划分成两大类：包装/零售零售和现磨咖啡和现磨咖啡本报告主要研究对象本报告主要研究对象速溶速溶咖啡咖啡（按照产品形态划分）（按照产品形态划分）现磨咖啡现磨咖啡即饮咖啡即饮咖啡咖啡豆咖啡豆/粉粉冲泡类冲泡类冲

2、煮类冲煮类独立咖啡店独立咖啡店“大店大店”模式模式“小店小店”模式模式便利店咖啡便利店咖啡自助咖啡机自助咖啡机咖啡专饮店咖啡专饮店其他渠道其他渠道原生豆原生豆/粉粉包装包装/零售零售连锁咖啡店连锁咖啡店咖啡行业赛道划分4制作工艺的不同，造就了两种咖啡的口感不同制作工艺的不同，造就了两种咖啡的口感不同 用磨好的咖啡粉制取用磨好的咖啡粉制取 入口时多表现为焦苦入口时多表现为焦苦、无无酸酸或微酸或微酸 提前配置好提前配置好，含有多种食含有多种食品添加剂品添加剂 咖啡豆磨成粉以水冲煮咖啡豆磨成粉以水冲煮 保留了原始咖啡的味道保留了原始咖啡的味道，更香醇更香醇 现场制作现场制作，添加的配料更添加的配料更

3、健康健康速溶咖啡与现磨咖啡的区别目录目录咖啡行业概述咖啡行业概述1 1咖啡行业现状咖啡行业现状3 3现磨咖啡行业竞争格局现磨咖啡行业竞争格局4 4代表企业分析代表企业分析5 5现磨咖啡行业发展趋势现磨咖啡行业发展趋势6 62 2咖啡行业发展历程咖啡行业发展历程6咖啡行业发展至今大致经历了三个阶段咖啡行业发展至今大致经历了三个阶段1 1速溶咖啡时期（速溶咖啡时期（1984-19981984-1998年）年）1984年，麦斯威尔速溶咖啡进入中国市场以麦斯威尔、雀巢为代表的外资品牌进入消费者的视野这一时期初步建立了消费者对于咖啡的认知，并培养了饮用咖啡的习惯2 2多元需求时期（多元需求时期（1999

4、-20131999-2013年）年）咖啡由提神醒脑的单一功能需求延伸至具有商务社交属性、满足即时便捷性的多元消费需求1999年，星巴克进入中国市场并率先引入“第三空间”概念。现磨咖啡的渗透率逐渐增强3 3新零售时期（新零售时期（20142014年至今）年至今）2014年，连咖啡的成立开创了互联网咖啡新零售模式2017年，以瑞幸为代表的互联网咖啡凭借O2O模式迅速崛起，通过创新式营销以及价格优势，满足了消费者对于高效、经济的需求目录目录3 3咖啡行业咖啡行业现状现状咖啡行业概述咖啡行业概述1 1现磨咖啡行业竞争格局现磨咖啡行业竞争格局4 4代表企业分析代表企业分析5 5现磨咖啡行业发展趋势现磨咖

5、啡行业发展趋势6 6咖啡行业发展历程咖啡行业发展历程2 28193021152527309934843643201720182019202020212022E亿元+14.4%+14.4%+17.4%+17.4%中国咖啡行业市场规模9280329中国大陆日本美国杯/年各国人均咖啡消费量 随着新零售咖啡浪潮的发展，咖啡行业进入到了高速发展的阶段。其中，2019-2021的年均复合增长率为17.4%，高于2017-2019的14.4%与发达国家相比，我国咖啡行业目前仍处于起步阶段。人均咖啡消费量有较大的提升空间数据来源：Frost&Sullivan，德勤中国咖啡行业市场规模增长，人均消费量低9数据来

6、源：各品牌公众号 据天眼查数据统计，据天眼查数据统计，20222022年年1-1-9 9月，新增咖啡相关注册企业月，新增咖啡相关注册企业2.22.2万余家，新增注册企业月万余家，新增注册企业月平均增速为平均增速为36.4%36.4%，咖啡融资，咖啡融资事件共事件共2222起起 许多公司也在积极通过跨界的许多公司也在积极通过跨界的方式布局咖啡赛道。在新品牌方式布局咖啡赛道。在新品牌不断崛起、发展的背景下，咖不断崛起、发展的背景下，咖啡行业将继续保持稳定增长的啡行业将继续保持稳定增长的趋势趋势咖啡行业受资本关注，跨界玩家纷纷入局公司/品牌时间时间跨界方式跨界方式中国邮政中国邮政20222022年年