英国食品基金会：2025年英国食品行业状况报告（英文版）（51页）.pdf

核心数据速览： 37：Plating Up Progress追踪的英国主要食品企业数量。 11/11：已设定健康食品销售目标的英国主要超市数量。 0/16：设有健康食品销售目标的OOH企业数量。 1/37：设有动植物蛋白销售比例目标并披露数据的企业数量。 286 vs 28：食品行业与NGO的部长会议次数对比（10倍以上）。 32%：拥有1.5°C气候转型计划的企业比例。 26%：健康午餐盒比不健康午餐盒的平均价格溢价。 69%：不提供任何水果的火车站食品店比例。 6%：含豆类的超市自有品牌即食餐比例。 28%：2021-2024年食品企业户外广告支出增长率。 71%：Twitch平台食品营销暗示中HFSS食品的比例。报告核心数据解读。H3：透明度鸿沟——零售领先，OOH滞后。所有11家主要超市均已设定健康食品销售目标——五年来首次实现全覆盖。但16家OOH企业无一家设有以销售为基础的健康食品目标。仅Lidl GB一家企业设有动植物蛋白销售比例目标并披露数据。强制报告制度必须扩展至OOH行业以缩小这一差距。H3：游说影响力失衡——行业声音压倒公共利益。食品行业会议（286次）是NGO会议（28次）的10倍以上。行业协会占所有部门会议54%，在Defra会议中占77%。游说活动在Q2 2025增至125次，与政府推进食品相关政策的时间线吻合。H3：净零承诺的空洞——目标宏大，行动不足。全部37家企业均已设定净零承诺，但仅59%获SBTi批准。仅32%拥有经CDP验证的1.5°C转型计划。仅Lidl GB设有动植物蛋白销售比例目标——鉴于畜牧业贡献零售商约47%范围三排放，这是实现净零目标的关键缺口。报告独有数据价值——场景级与ROI级颗粒度。PUP企业三大指标的完整披露矩阵：37家企业在健康食品销售、果蔬销售、动植物蛋白销售三大指标上的目标设定与数据披露详情。食品行业游说活动的完整部门分布：DBT（55%）、Defra（24%）、DESNZ（10%）、HMT（7%）、DHSC（近乎为零）的精确分布。CDP评分与转型计划的完整清单：各企业的净零目标、范围三目标、FLAG目标、CDP评分和1.5°C转型计划的完整对照表。七家零售商健康vs不健康午餐盒的完整价格对比：Aldi、Asda、Co-op、Iceland、Morrisons、Ocado、Sainsbury's、Tesco、Waitrose的精确价格差。火车站食品店健康供应的完整分析：21个火车站、41家食品店的果蔬供应与不健康零食供应的完整数据。即食餐和餐厅菜单豆类含量的详细分布：按零售商和餐厅品牌分列的豆类/豆科植物/豆类含量百分比。休闲餐厅与快餐店菜单热量的完整排名：从Stonehouse Pizza & Carvery（1，015卡）到Nando's（406卡）的完整排序。户外广告前20大广告主的完整排名：2021-2024年食品企业在户外广告上的支出增长数据。Twitch平台食品营销暗示的完整分类：品牌类型、HFSS分类、付费披露情况。谁需要这份报告？ 食品企业首席执行官与可持续发展负责人：需要了解行业基准、政策趋势和竞争格局，制定健康可持续转型战略。 投资者与ESG分析师：需要基于企业透明度、净零承诺和健康销售目标评估食品企业的ESG表现与投资风险。 政策制定者与监管机构：需要基于系统性证据设计强制报告制度、食品战略和游说透明度规则。 健康与营养倡导组织：需要基于数据倡导更强有力的政策干预和行业问责。 学术研究机构：需要基于PUP方法论和数据框架进行进一步的政策与行业分析。FAQ。Q1：这份报告与《破碎的餐盘》系列报告有什么不同？A：《破碎的餐盘》聚焦于食品环境的健康结果（儿童肥胖、龋齿、健康预期寿命等），而《食品行业状况报告》聚焦于食品企业端的表现——企业的销售目标、透明度、游说活动和净零承诺。两者互补，共同呈现英国食品系统的供需两侧。Q2：报告中的“强制健康销售报告”是什么？A：英国政府于2025年7月承诺在本届政府任期内实施大型食品企业健康销售强制报告。企业需按标准化指标报告健康食品销售占比等数据。报告呼吁政府迅速发布实施时间表并建立执法框架。Q3：什么是“真实生活工资”（Real Living Wage）？A：由生活工资基金会设定的自愿性工资标准，基于生活成本计算。2025年10月设定为全英13.85英镑/小时，伦敦14.80英镑/小时。它高于法定国民生活工资（12.21英镑/小时）。仅两家PUP企业（Nestlé和Danone）持有认证。Q4：为什么只关注豆类（beans）？A：豆类对气候、自然、健康和可负担性是“四赢”解决方案——低碳、高蛋白、高纤维、低成本。但英国饮食中豆类消费量极低。报告发现仅6%的即食餐和7%的餐厅菜品含豆类。Q5：游戏平台食品营销为什么令人担忧？A：97-100%的英国青少年拥有手机，73-79%使用游戏应用或网站。Twitch是全球第30大网站。但94%的直播内容含食品营销暗示，71%为HFSS，且98%无付费披露——使法规执行几乎不可能。完整PDF报告包含内容。下载完整PDF报告，您将获得以下全部内容： 英国食品基金会《State of the Nation's Food Industry 2025》完整研究报告。 Plating Up Progress 37家企业的三大指标完整披露矩阵。 食品行业游说活动的完整部门分布与时间趋势。 各企业净零目标、范围三目标、FLAG目标、CDP评分和1.5°C转型计划的完整清单。 七家零售商健康vs不健康午餐盒的完整价格对比数据。 21个火车站、41家食品店的健康食品供应完整分析。 零售商即食餐和餐厅菜单豆类含量的详细分布。 休闲餐厅与快餐店菜单热量的完整排名。 户外广告前20大广告主的完整排名与增长数据。 Twitch平台食品营销暗示的完整分类与分析。 Keen Bean Pledge承诺企业的完整名单。 外卖配送平台卡路里标签的区域不平等分析。 完整的数据来源说明与研究方法附录。 全部数据表格与可视化图表。延伸阅读。如需了解行业趋势与战略洞察，可返回查看本报告深度分析页面。数据来源说明。本报告所有数据来源于英国食品基金会《State of the Nation's Food Industry 2025》。数据来源包括：Plating Up Progress企业披露分析、Resolution Foundation对ONS年度工时与收入调查的分析、Outsmart户外广告数据、利物浦大学Twitch平台研究、LSHTM外卖配送平台研究、CDP Worldwide气候披露数据等。所有百分比数据均保留原始精度。本报告仅供战略与规划参考。