【华泰期货】农产品专题：咖啡系列一：全球咖啡种植全貌-260114（16页）.pdf

1、 请仔细阅读本报告最后一页的免责声明 内容内容摘要摘要 咖啡系列专题报告共分为四篇：全球咖啡种植全貌、全球咖啡基本面总览、云南咖啡产业链分析、和云南咖啡产业特点总结。第一篇主要聚焦在咖啡的种植端，报告系统性的介绍了咖啡的作物结构、生长气候条件、种植分布、种植方式、主要品种和产业制约因素。期货研究报告期货研究报告|农农产品产品专题专题 2022026 6-0101-1414 咖啡系列一：咖啡系列一：全球咖啡种植全貌全球咖啡种植全貌 研究院研究院 农产品农产品组组 研究员研究员 邓绍瑞邓绍瑞 010-64405663 从业资格号：F3047125 投资咨询号：Z0015474 李馨李馨 从业资格号

2、：F03120775 投资咨询号：Z0019724 白旭宇白旭宇 010-64405663 从业资格号：F03114139 投资咨询号：Z0023055 薛钧元薛钧元 010-64405663 从业资格号：F03114096 投资咨询号：Z0023045 投资投资咨询业务资格：咨询业务资格：证监许可证监许可【20112011】12891289 号号 农产品专题丨 2026/01/14 请仔细阅读本报告最后一页的免责声明 2/16 目录目录 内容摘要.1 咖啡作物结构.3 生长气候条件.5 全球种植分布及产区特色.6 种植方式.8 主要品种.10 产量制约因素.12 图表图表 图 1:咖啡树.3

3、 图 2:不同成熟度的咖啡果.3 图 3:咖啡果结构模型.4 图 4:咖啡果结构.4 图 5:咖啡豆的全生命周期.5 图 6:咖啡种植分布区域.6 图 7:各产区咖啡作物季和运输季.7 图 8:五种咖啡常见种植结构.9 图 9:咖啡主要品种.10 图 10:阿拉比卡咖啡主要变种.11 表 1:咖啡主要病害及影响.13 表 2:咖啡主要虫害及影响.14 农产品专题丨 2026/01/14 请仔细阅读本报告最后一页的免责声明 3/16 咖啡咖啡作物结构作物结构 咖啡树咖啡树 咖啡植株属于茜草科咖啡属常绿灌木或小乔木，成熟植株通常高 1.5-5 米，人工种植环境下多通过修剪控制在 2 米左右以方便采

4、摘。其根系为须根系，由主根、侧根和须根构成，主根可深入地下 1-2 米吸收深层养分，侧根则主要分布在地表 20-60 厘米的土层中，对水分和表层养分敏感。叶片呈长椭圆形，革质有光泽，边缘全缘，颜色从深绿到浅绿不等，不同品种的叶片大小和形状存在细微差异，例如阿拉比卡的叶片较罗布斯塔更为狭长。咖啡树的寿命通常为 30-40 年，在良好环境下可达百年以上，但 25-30 年后产量和品质会显著下降，通常需重新种植。其丰产期从种植后 5-7 年开始，持续 10-15 年，此时果实产量和品质最佳。15 年后生产能力逐渐衰退，但通过复壮处理（如截干、疏枝）可延长 5-10 年生产期。图图 1 1:咖啡树咖啡

5、树 图图 2 2:不同成熟度的不同成熟度的咖啡咖啡果果 数据来源：华泰期货研究院 数据来源：华泰期货研究院 农产品专题丨 2026/01/14 请仔细阅读本报告最后一页的免责声明 4/16 咖啡果咖啡果 咖啡果由咖啡花授粉后形成，咖啡花为白色五瓣花，簇生于叶腋间，通常在雨季来临后绽放，花期约 2-3 天，具有浓郁的茉莉花香。咖啡果发育周期因品种和气候而异，一般需要 6-9 个月成熟。成熟的咖啡果呈鲜红色或黄色，形状类似樱桃，故又称咖啡樱桃，单果重量约 1.5-2.5 克，直径 1-1.5 厘米。咖啡果由外至内依次为外果皮（表皮层）、中果皮（果肉层）、内果皮（parchment，羊皮纸层）、银皮

6、（spermoderm，种皮）和种仁（咖啡豆），每个果实通常包含两粒呈扁平椭圆形的种子，平面相对，少数果实仅含一粒种子，称为圆豆（Peaberry），风味更为浓郁。图图 3 3:咖啡果结构咖啡果结构模型模型 图图 4 4:咖啡果结构咖啡果结构 数据来源：云南农垦 华泰期货研究院 数据来源：云南农垦 华泰期货研究院 咖啡豆咖啡豆 咖啡豆是咖啡果的核心食用部分，占果实重量的 10%-15%。新鲜采摘的咖啡豆呈青绿色，含水量约 50%，经过处理后含水量降至 10%-12%。生豆表面有一道明显的纵向沟纹，称为腹沟，阿拉比卡豆的腹沟呈S形弯曲，罗布斯塔豆则呈直线形，这是区分两大品种的重要外观特征。咖啡豆