热心肠研究院&天猫：2021全球益生菌产学研发展动向白皮书（138页）.pdf

1、第一章 益生菌的基本概念与历史1第一章 益生菌的基本概念与历史3第一章 益生菌的基本概念与历史51907 俄国著名科学家 lie Metchnikoff 提出乳酸菌和发酵乳对健康的益处，这一理论大大促进了益生菌和发酵乳科学研究和产业的发展。益生菌的基本/重要功能是调节肠道和免疫。近十多年，随着测序技术和肠道微生物组的快速发展，大大促进了益生菌作用机制的研究、益生菌新的功能的开发和产业的蓬勃发展。2021 全球益生菌产学研发展动向白皮书就益生菌概念与历史，科学研究，新型益生菌菌株的开发，益生菌与代谢性疾病，益生菌与肠-X 轴，益生菌与后生元/类生元，新一代益生菌、工程益生菌，益生菌药物组，全球产

2、业发展动态等做了极为系统的汇总。由于近几年益生菌科普知识的宣传，益生菌的健康作用得到社会各阶层的普遍认同，这促使了益生菌产业的蓬勃发展，但是由于民众对益生菌背景科学缺乏深层次的认识，这导致一些生产企业生产的是乳酸菌而不是益生菌。我国益生菌产业面临的挑战和瓶颈：1.优良菌株的筛选优良菌株的筛选需要大量的基础理论研究和大量的人群/临床研究数据作为支撑，人群/临床研究需要大量时间和研发经费的投入。2.产品标准法规滞后严重制约益生菌产业的发展，益生菌产品的有效活菌数没有同一标准可执行。该白皮书对科学指导我国益生菌的研究和产业具有非常重要的参考价值。在肠道微生物组与健康和疾病研究火热的背景下，益生菌研究

3、及其相关产品的市场也在蓬勃发展，但同时也掺杂了不和谐的“乱”象。在益生菌筛选与评价、产品研发与推广、市场监管和消费者教育各方面都亟待规范。2021 全球益生菌产学研发展动向白皮书在益生菌研究方向、益生菌及其相关产品研发目标、遴选产品切入点和推广、市场监管与规范、消费者对益生菌相关产品的教育和益生菌的发展未来前景等不同方面都呈现了客观的数据，展望了发展趋势。相信这部白皮书的发布，会拓宽研究人员对益生菌研发全景图的理解，加强益生菌及相关产品研发与推广人员对相关市场的需求和发展方向的了解；会帮助市场监管部门和决策者在全面了解研发和市场动态的基础上，提出更加符合市场需求的监管政策；消费者也可以从中受益

4、，会对益生菌及其相关产品具有更客观和理性的认知；同时，对那些感兴趣入门益生菌研发和市场拓展的人员来说，也是一本难得的参考指南。总之，此白皮书的发布，将为我国益生菌的研究及其相关市场的有序发展做出积极贡献。国家杰出青年基金获得者长江学者特聘教授内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授军事医学科学院微生物流行病研究所病原微生物国家重点实验室主任中国营养学会益生菌益生元和健康分会主任委员杨瑞馥张和平推荐语6肠道菌群在人类历史长河中，从未受到如此重视，但是，这不代表满意，仅仅是开始，而且还远远不够。重构大众知识结构与重建患者肠道菌群同等重要。所以，让社会大众正确理解细菌、认识益生菌、保护微生态，这是一个重

5、要而又有意义的事情，然而，打破传统观念，是一个漫长而又需要耐心的过程，离不开研究者、教育者、产业者去共同推动。所幸的是，“热心肠先生”及其团队和合作伙伴们，一直在这个领域耕耘，坚持做负责任的科普，坚持做有底线的产业助推，做出了有目共睹的社会贡献。2021 全球益生菌产学研发展动向白皮书是大家既往工作的阶段性体现，也是对益生菌行业中“该做的事情和不该做的事情”的强调，将会为推动行业稳健发展奠定基础。独行快，众行远。一路同行，荣幸为伍。祝贺2021 全球益生菌产学研发展动向白皮书发布，并推荐关注！南京医科大学第二附属医院肠病中心主任南京医科大学附属逸夫医院微生态治疗中心主任张发明人类对于微生物的利

6、用远远早于真正系统地认识和理解微生物。利用微生物进行食物发酵以延长存储的时间，提高口感或者是制作各种酒精或者乳酸饮品，是人类文明史中浓墨重彩的一笔。十九世纪巴斯德等先驱开始用现代的方法认识到微生物的存在，之后梅契尼可夫等开始直接将微生物用于促进人体的健康，再到最近微生物组研究技术的飞速进步和成果的不断涌现，让学界和产业界对于益生菌以及相关行业给予极大的期望。由热心肠研究院联合天猫发表的2021 全球益生菌产学研发展动向白皮书，以丰富翔实的数据，全面的覆盖了益生菌行业的现状和对未来的展望，且不乏专业和冷静的思考。基础研究能否继续利用微生物组技术推进传统益生菌的机理挖掘以及新型益生菌的研发？临床上