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益普索（Ipsos）：饮食的未来（英文版）（20页）.pdf

上传人： Y**** 编号：90180 2022-08-10 20页 2.27MB

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明天，合成生物学可能会解决这两个问题，使更便宜的食品生产成为可能，通过分子工程将无胆固醇的芝士汉堡与我们做梦都没想到的富含抗氧化剂的超级食物结合起来。也许钟摆会向另一个方向摆动，我们新形成的流行家庭烹饪习惯将让我们进一步了解“慢食物”的理念，即以旧世界的方式种植、烹饪、提供和享受。

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本文主要探讨了未来食品行业的发展趋势，包括食品供应链的改进、食品的合成生物学、食品便利性的提升以及人们对新食品习惯的适应。 1. 食品供应链的改进：文章指出，人们对食品供应链的改进持乐观态度，32%的美国人认为未来食品质量会提高。 2. 合成生物学：合成生物学在食品行业的应用被广泛讨论，49%的美国人对植物和蔬菜蛋白制成的肉替代品感兴趣。 3. 食品便利性的提升：文章提到，疫情加速了食品便利性的提升，69%的美国人愿意从虚拟餐厅点餐。 4. 新食品习惯的适应：疫情改变了人们的饮食习惯，33%的人更少外出就餐，41%的人更频繁地在家烹饪。 综上所述，未来食品行业将朝着更高质量、更便利、更可持续的方向发展，同时，人们也将逐渐适应新的食品习惯。
未来食品供应链将如何发展？ 人们的新饮食习惯会持续多久？ 合成生物学如何影响食品安全和健康？
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