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德勤（Deloitte）：2022年餐饮业展望报告（中译版）（10页）.pdf

上传人： Y**** 编号：75884 2022-06-02 PDF PDF 中文版中文版中文版 10页 2.64MB

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这些催化剂相互重叠，相互影响很大，但它们共同指向一个单一的首要任务，即餐饮品牌要从根本上改变其商业模式。新的研究表明，这三种力量的相对强度和速度也会随着时间的推移而改变。在我们2020年的研究中，未来的餐厅提前到来:登机时间到了，便利显然是最活跃的前沿。

报告速读

本文主要讨论了后疫情时代餐厅行业的未来发展趋势，包括安全、便利性和数字化三个方面。 1. 安全方面，消费者对餐厅的清洁和安全性要求提高，55%的消费者愿意为了解食物的准备和运输过程中的安全性和清洁度支付10%到50%的额外费用。 2. 便利性方面，消费者对非堂食的就餐方式如外卖和外带的需求持续增长，64%的消费者表示在未来六个月内不会恢复疫情前的堂食习惯。 3. 数字化方面，消费者对数字化的就餐体验需求增加，52%的消费者使用餐厅的数字应用来订购外卖，81%的消费者表示愿意使用餐厅的自动语音系统。综上所述，餐厅行业需要适应消费者对安全、便利性和数字化的新需求，以适应后疫情时代的变化。