中国仓协央厨供应链分会&亦莘咨询：央厨供应链产业月度报告-2025年12月（31页）.pdf

1、1近期宏观经济重点趋势12月CPI同比继续回升，核心CPI连续四个月维持在1%以上，PPI同比降幅收窄且环比连续三个月转正，工业品价格“见底修复”趋势更为清晰，供需两端边际改善。制造业PMI升至50.1%，时隔9个月重回扩张区间，生产和新订单指数同步回暖；非制造业PMI回升至50.2%，建筑业发力显著，服务业仍偏弱，但业务活动预期指数维持在高位，企业信心整体稳定。社零同比增长1.8%，在高基数下延续弱修复，线上、服务和刚需品类支撑消费底部，全年固定资产投资同比下降3.1%，房地产开发投资拖累加剧，而设备更新等结构性投资仍保持较强韧性。出口同比增长6.6%，延续回升态势，高附加值产品如机电、新能

2、源、汽车等表现突出，对东盟等新兴市场出口增长较快，对美出口仍受压，整体外贸呈现“韧性增长、区域分化”特征。3 312月多项重点政策密集出台，推动央厨供应链提质升级12月30日发布的新政扩大家电、厨电等以旧换新补贴范围，对中央厨房设备更新形成利好。购买节能环保设备最高补贴15%，带动商用厨具、冷柜、食品加工设备等B端市场需求增长，促进央厨生产端设备升级。国家发改委、财政部联合发布关于2026年实施消费品以旧换新政策的通知12304信息来源：中国政府网1212月25日出台的专项行动中，明确提出推动智能制造在食品加工、冷链分拣等领域落地应用。到2027年拟培育1000家智能制造标杆企业，鼓励中央厨房

3、企业导入AI智能分拣、产销协同系统，提升加工效率与食品质量管控能力。工信部等八部门印发“人工智能+制造”专项行动实施意见251217总局于12月17日公布监管新规，2026年3月起施行。要求食品连锁企业总部统一建立供应商准入、配送记录、门店收货等制度，并压实总部食品安全责任。中央厨房作为连锁企业上游重要环节，将面临更严格的全链条食品安全追溯与监督要求。市场监管总局发布食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定国家发改委等六部门于12月18日印发文件，提出打造贯通城市、城乡、区域的一体化冷链物流体系，支持建设一批区域性食品加工配送中心和冷链集散节点。意见明确推动预制菜、净菜加工等加工型物流

4、节点纳入城配体系，为中央厨房企业提供更高效的分拨配送支持。国家发展改革委等部门联合发布关于加快建设高质量现代物流体系的实施意见1218412月CPI同比+0.8%、环比+0.2%；PPI同比-1.9%，但出厂价与购进价环比均+0.2%，环比连续三个月为正，工业端修复信号增强。2023.12-0.8%1.0%0.5%-0.6%2024.120.5%-0.1%-0.4%-0.3%0.1%2025.1200.8%0.2%5CPI指数变化情况（2023.12-2025.12）2023.12-0.8%-0.2%-2.5%0.1%2024.12-2.3%0.0%-1.9%0.2%2025.120PPI指数

5、变化情况（2023.12-2025.12）同比环比同比环比12月CPI同比上涨0.8%，涨幅较11月小幅回升，主要受鲜菜、鲜果等食品价格上涨带动，食品项对CPI形成有力支撑。非食品和服务价格保持温和上涨，叠加节日临近带动出行消费，环比由降转升至0.2%。核心CPI连续第四个月维持在1%以上，显示基础消费和服务需求韧性延续，整体物价运行继续呈现结构性改善态势。12月PPI同比降幅收窄至-1.9%，为年内最小，环比连续第三个月回升至0.2%，显示工业品价格下行压力持续缓解。受原材料价格企稳及能源、化工等上游行业价格改善带动，部分中游产业链价格同步回升。新兴产业价格延续较强表现，支撑整体工业出厂价格

6、企稳。总体来看，PPI处于低位修复通道，工业领域价格环境边际改善态势延续。512月制造业PMI升至50.1%重返扩张区间，非制造业PMI回升至50.2%，建筑业发力明显，服务业仍偏弱，企业预期持续乐观。PMI新订单指数出厂价格指数53.050.250.350.149.756.949.753.249.352.82023.122024.122025.12PMI服务业PMI建筑业PMI非制造业PMI指数(%)（2023.12-2025.12）49.850.149.249.750.847.050.442.048.648.248.92023.122024.122025.12制造业PMI指数(%)（202