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餐饮分析报告

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1、深度研究:海底捞:锅里 放的什么料 20180525 2 餐饮行业专题研究:护城河思考: 餐饮行业的成功典范,Why is 星巴 克 20170604 行业走势图行业走势图 对标美国成熟市场,探索中国餐饮产业链的掘金机会对标美国成熟市场,探。

2、 0.9 总市值亿元 4220 0.7 流通市值 亿元 3898 0.8 行业指数行业指数 1m 6m 12m 绝对表现 6.8 2.2 19.0 相对表现 7.8 7.8 8.5 相关报告相关报告 1 华住酒店 2019Q4 经营数据点评。

3、台. 本篇报告是新服务研究中心城市系列第一篇,聚焦上海.上海拥有优质的服务业土壤扎实的数字化发展环 境领先的创新创业模式,这些构成了上海市餐饮服务数字化的基石,让上海成为餐饮服务数字化的桥头堡. 在数字餐饮文化异彩纷呈的上海,阿里新服务研究。

4、是我国餐饮第一大品类.2按 地域分,国内火锅可以分为川渝火锅北派火锅粤系火锅等,其中川渝火 锅凭借着受众较多的麻辣口味,牢牢占据规模第一的地位.3三大因素造 就火锅第一大品类地位:ii调料前台化解决了众口难调的痛点,调料前台化解决了众口难调。

5、6,增幅同比下降0.3个百分点;广 东餐饮业增速自2015年的10.2出现下滑拐点,同比增速已 连续四年回落.全国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5, 较上年同比下降1.2个百分点.广东餐饮业2018年增速远低 于全国平均水平3.9个。

6、中国饭店协会 地址:北京市西城区车公庄大街9号五栋大楼A2座601 邮编100044 电话:01088365877 传真:01088365891 网址: 邮箱: 扫描关注中国饭店协会公众号,了解更多信息 中国餐饮业年度报告自 2009 年发。

7、给侧的多层次科技服务平台. u 该报告基于美团点评大数据得出,中国旅游研究院给予了精心指导和帮助. 1.夜间餐饮消费总体情况 2.夜间餐饮消费时间特征 3.夜间餐饮消费地理特征 4.夜间餐饮消费到店消费商圈 5.夜间餐饮消费行为特征 CON。

8、饮行业 深度分析与投资前景预测报告 完整版完整版 20192025 年中国餐饮行业深度分析与投资前景预测报告 让每个人都能成为行业专家管理专家研究专家投资专家成功企业家行业专家管理专家研究专家投资专家成功企业家 2 报告目录报告目录 第一章。

9、饿了么加速推动新零售升级,美团明确餐饮核心业务地位 03 趋势洞察:外卖将不再作为单独业务线,着眼于更完整的生态圈的部署 04 2019493数据驱动精益成长 INSTRUCTIONS 分析说明 数据来源 分析范畴 分析范畴划定:本分析主要。

10、tuarant.org2019 108630 201883313.6 NRAHudson Riehle 2020 20082018 197064 2020 2020 HT 20192018 3.2StackedCIO Brian Pears。

11、司广告公司 优选的大数据产品,2015年至今累计服务客 户数量400. 分析定义及分析范畴 分析定义与分析方法 l 分析内容中的资料和数据来源于对行业公 开信息的分析对业内资深人士和相关企业高 管的深度访谈,以及易观分析师综合以上内容 作出。

12、0010 目录 前言.1 专家委员会介绍.4 趋势一:营销渠道多样化程度加剧,线上渗 透率越来越高5 趋势二:数字化营销方式推陈出新,内容营 销将是酒店能力建设的关键31 趋势三:酒店餐饮零售化端倪初现.45 趋势四:餐饮品牌建设是核心:走。

13、好有优惠 折扣服务好是吸引95后尝新群体的关键.该群体偏好使用信用卡APP享受折扣, 用APP结算,在信用卡APP内形成消费闭环.信用卡APP将优质客户和餐饮商户对 接,助力餐饮复苏,值得关注. 经历疫情后餐饮行业遭受重创,6月仍未恢复同期。

14、持续复苏客流持续复苏 5. 教育教育: 科技赋能,掘金下沉市场科技赋能,掘金下沉市场 6. 投资逻辑投资逻辑: 危中见机,看好龙头成长危中见机,看好龙头成长 请务必阅读正文之后的信息披露和法律声明 3 请务必阅读正文之后的信息披露和法律声明。

15、设备龙头企业, 全球商用餐饮设备市场空间约 5600 亿元,亿元, 且具有长期成长性海外市场毛利率较高.公司是国内少有的在海外拥有自主且具有长期成长性海外市场毛利率较高.公司是国内少有的在海外拥有自主 品牌的厂商,较国外品牌存在价格优势.随。

16、术演进推动餐饮配送机器人商业化 步伐提速.餐饮业属于劳动密集型行业,伴随人力资源供 给增速整体放缓,人力成本已成为餐饮业各项成本费用中 增速最快的部分.餐饮配送机器人能够替代餐厅部分一线 员工职能,助力企业降本增效,市场青睐度开始不断攀升。

17、术演进推动餐饮配送机器人商业化 步伐提速.餐饮业属于劳动密集型行业,伴随人力资源供 给增速整体放缓,人力成本已成为餐饮业各项成本费用中 增速最快的部分.餐饮配送机器人能够替代餐厅部分一线 员工职能,助力企业降本增效,市场青睐度开始不断攀升。

18、发展进展情况,美团点评消费促进中心近日发 布了餐饮老字号数字化发展报告2020. 本报告依托美团平台大数据,选取 96 个餐饮类中华老字号品牌 作为研究对象,对餐饮老字号在美团点评平台上数字化发展情况进 行了研究.报告认为, 2019 年。

19、区月坛北街25号 电话:01068391490 传真:01068391490 网址: 邮箱: nbsp;目录 关于此报告 5 第一部分 餐饮业年度经营分析报告6 一2016年度国内各省市餐饮收入排行2015财年 7 一2016年度中国各省市。

20、在外用餐增速分别为 34410.餐饮赛道长期景气有助于速冻面米制品餐饮市场进一步发展壮大.我国餐饮行业连锁化率近年迅速提升,从 2015 年的 8.7提升至 2018 年的 9.6.但对标国际,美国和日本的餐饮连锁化率分别为 53和 49。

21、受茶饮这一新趋势的推动,奈雪的茶作为高端现制茶饮店品牌把握市场机会,飞速发展.1品牌能力:奈雪的茶是中国的领先高端现制茶饮店品牌,不仅率先创造了一种全新的现代茶饮体验,而且在茶饮消费领域引起全国性轰动,越来越多的客户将奈雪的茶视为以高端茶。

22、8,企业内部信心指数达到 171.4该指数在 2017 年2018 年分别是 148.8 和 158.0.行业规模持续扩大,企业信心大幅增长源于消费势头强劲,具体表现在投资规模快速增长.2019 年已陆续出台一系列促进消费政策,不少地方推。

23、推动经济高质量发展进程中,消费对经济增长的贡献率不断提高,随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大,餐饮的消费结构加快向多样化特色化品质化升级,品质品牌餐饮引领作用显著.餐饮业在扩内需促消费稳增长惠民生方面作用强劲,餐饮市场继续呈现稳步增。

24、分是恒定的,如果摄入过多食物,虽然从食物本身来看,未必形成浪费,但是实际上已经超过个人的营养需求.从营养学角度来看,超出人体营养需求的过量食物消费也可称之为食物浪费.二形成及影响因素复杂在食物供应链的各个环节,涉及政府企业消费者等多个相关利。

25、后同店表现能否维稳仍存些许疑虑,公司持续高成长能力仍处于验证期.阶段二2019.022019.12:高速扩张下维持高翻台率,公司迎戴维斯双击海底捞2019 年3 月26 日公布2018 财年年报:2018 年经营业绩表现靓丽,持续高增长能力。

26、 年 2 月,PE 从 61X 升至 141X,此时星巴克大举开拓开外市场,打开想象空间,估值迅速提升;42001年 3 月2007 年 5 月,PE 从 141X 下降到 30X 左右,星巴克海外经营业绩不达预期,估值下行;52007 年。

27、营业收入比例均有所增加,不断压缩餐企利润.中国餐饮企业容易陷入中等规模困境,很多餐企在门店数量达到十几家体量时,会因传统非标准供应链模式导致成本上涨和用户体验下降.高水平供应链提高标准化程度,帮助企业走出困境.走出中等规模困境的方式是提升餐。

28、工以及租金成本,同时疫情后,消费者对连锁有安全保障信赖感的品牌偏好增强,使得资金链薄弱的小规模或单体门店倒闭,加速行业出清,集中度有望提升.现制茶饮行业疫后加速洗牌,开店热关门潮并存.据启信宝数据显示,截至 2020 年 11 月 30 日。

29、重要.然而从更长远的角度来看,国内人口老龄化趋势明显,在中国2021的全国人口普查报告中,60岁以上人群相较2010年上版6,逐渐接近15的总人口比例,假设2020年2030年综合生育率为1.8,则到2035年国内60岁以上老年人比重将会超。

30、全年营收突破7.42亿,日订单量10万,2019年全年营收突破50亿,建成前置仓近600个,2020年全年营收突破140亿yoy192,建成前置仓超过850个,日订单量85万.前置仓是一个基于13KM,半小时左右配送的LBS业态,时效性强。

31、将在20212022年实现强劲增长,然后从2023年恢复到长期趋势利率.重要的货币和财政政策措施,目前预计将支持收入和总需求.预计2021年下半年疫苗推动的复苏,经济活动继续适应流动性降低.即便是欧洲银行的严重案例,各国的名义增长率也维持。

32、新疆省会外给予 0.6 的折算系数;内蒙古青海西藏和新疆四省由于海底捞尚未进入且就当前情况看连锁餐饮集团拓展较困难,因此给予 0 的折算系数.海底捞当前已有布局且开店较多的省市未来进一步加密或者下沉开店相对较为容易.此外当前开店较快的区域当。

33、在担任门店的第一年需获得该门店超过 60员工的认可,否则将会被免职;此外,需被神秘嘉宾定期检查,若不达标被评为 C 级店后可能被免职.2公司所有店长都是内部晋升,普通员工到店长需经历 6 大步骤,整个过程耗时约 26 年时间,设臵师徒制,薪。

34、 54,日本高达 50,特别是在快餐小吃品类中,日本和美国的连锁化率均超过 55,而我国还不到 8.根据红餐品牌研究院数据显示, 2020 年,门店在 50 家以下的品牌占比为 72.9,而门店在 200 家以上的品牌占比仅为 6.3.目前。

35、lt;p海底捞与星巴克高互动量内容的创作者主要处于100500万粉丝量区间,海底捞以美食类KOL居多,星巴克以搞笑类KOL为主海底捞与美食类KOL共创内容,提升门店吸引力;星巴克则推出了网红店长,以搞笑剧情内容介绍产品。

36、业内分析认为,对于加盟商以及潜在的创业者来讲,巴比馒头的吸引力不强,因其年收入较为有限,天花板较为明显.与茶饮等品类相比,缺乏吸引力.巴比馒头其单店年收入在30万元左右,这种体量的加盟比较适合夫妻店,但不适合再雇人开店.分析认为,这或将影响。

37、经销商之间的合作:餐饮端市场地域性高集中度较低,因此中小餐饮企业占据了大部分市场,未来公司将加快开发供应这类餐饮企业的经销商,把公司现有的成熟产品通过经销商销售到更多的中小餐饮门店和乡厨. 保持与大客户的紧密合作关系:由于公司定位为面向餐饮。

38、打造了油条蛋挞芝麻球等过亿单品,也为大客户定制研发餐饮解决方案,例如为肯德基研发咸蛋黄腊味荷叶包饭玫瑰酥饼等产品.据测算,2018 年公司在速冻面米 B端市场市占率达 5.75,在速冻面米这一强竞争赛道中,公司已获得一定先发优势和领先地位。

39、饮消费状态.周末饮食规律性明显减弱,更多人的生活模式是睡懒觉,然后中午开始出门逛街吃饭,再加上周末对下午茶消费需求的增加,因而下午消费用户会显著增多.从下午茶偏好来看,西式快餐成为一线城市的下午茶首选相比之下,北京与深圳消费者对中式快餐的偏。

40、一是统一菜系名称,形成品牌集聚效应.目前南京菜存在名称不统一概念不统一的情况.南京菜又叫金陵菜京苏大菜等,同时有秦淮小吃民国大菜等细分宣传概念,不利于增强南京菜在全国人民中的品牌认知,建议采用识别度高便于传播和推广的名称,统一名称统一概念。

41、焙受资本青睐NCBD数据显示,从融资事件的数量分布来看,餐饮服务最受资本关注,占比达到25.7.除此以外,咖啡茶饮烘焙以及供应链也颇受资本青睐,占比分别为14.311.410.0 8.6.从资金量来看,咖啡最为吸金NCBD数据显示,从融资事。

42、店的存活率皆高于火锅门店的存活率,2019年烧烤品类的开店存活率超过83.更高的存活率说明烧烤市场的竞争并不饱和,仍然处在增量阶段.对比火锅品类的门店模型,烧烤品类能向下包容更多更小的店铺,场景更丰富,经营更接地气.烧烤品类消费者更年轻,人。

43、是由非店内餐饮和外卖业务增长带来的.由于大多数受访者52声称IT预算将会再次增加,因此本章节将探讨这些资金将如何分配.在第二章,我们提到为了更好地应对未来快速的数字化发展,品牌已经做好在数据战略方面进行更多投资的准备,这是一个大的背景.在对。

44、同时场地投入较大,各地的饮食习惯口味等不尽相同,很难将海鲜餐饮品牌拓展至其他地区.目前海鲜餐饮业市场集中度较低,主要是由于整个行业的竞争者较多,海鲜餐饮店数量较多,大多以个体经营为主.2020 年,海鲜餐饮业牌面前十的品牌的市场份额之和不足。

45、数据显示,不同类型的营销活动,采取的触达渠道不同,营销响应率也大不相同.对于生日营销和忠诚营销活动,使用短信微信的触达方式响应率最高.只发送短信或者只发送微信,针对不同的营销活动类型和不同的群体,其效果有差异,但都不如两者同时发送的效果好。

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中国饭店协会：2018年中国餐饮业年度报告（60页）.pdf 报告

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    2018餐饮市场经营分析pp2017年全国餐饮业在宏观经济稳步发展大众消费持续增强餐饮升级持续推动餐饮对美好生活供给质量的不断提升下稳健增长,全年餐饮收入39644亿元,比上年增长10,7,高于社会消费品零售额增长0,5个百分

    时间: 2018-12-01     大小: 5.17MB     页数: 60

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WWF中国科学院：2018中国城市餐饮食物浪费报告(17页).pdf 报告

    WWF中国科学院：2018中国城市餐饮食物浪费报告(17页).pdf

    一表现形式多样,隐形浪费常被忽略pp食物损耗和浪费可以分为显性浪费和隐形浪费,显性浪费为在供应链各环节所展现的各种形式,如加工环节食物加工品的损耗,烹饪和消费环节成分复杂的餐厨垃圾,等等,pp隐性浪费是指消费者过度消费所产生的浪费,这部分

    时间: 2018-12-01     大小: 7.38MB     页数: 15

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口碑：2017国民餐饮消费大数据报告（98页）.pdf 报告

    口碑：2017国民餐饮消费大数据报告（98页）.pdf

    除西式快餐外,工作日各餐饮主要类别晚餐消费单价均高于午餐,尤其是本帮菜羊蝎子火锅江浙菜等菜品,而周末的午餐和晚餐消费档次差异度会有所缩小,但在串串香中式烧烤等类目上会显著增加,从餐饮上来看,周四消费者即开始进入准周末模式,周六是大家释放餐饮

    时间: 2017-12-01     大小: 6.23MB     页数: 98

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微盟：2016上半年中国智慧餐饮服务市场研究报告（37页）.pdf 报告
中国饭店协会：2016中国餐饮业年度报告（58页）.pdf 报告
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