火锅底料品类

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2、当前下游火锅餐饮业态格局分散,小型火锅店众多,导致行业格局也随之较为分散,火锅餐饮市场竞争激烈,迭代周期有所缩短,23年便可能发生品牌更替,同时,客户在规模做大之后,一是可能自建底料工厂,二是会将订单分发至多家代工厂做定制,分散风险,因。

3、底料炒菜赛道代表企业,红九九,老牌重庆复合调味品企业,业绩增速稳定,重庆红九九品牌始建于1993年,主营火锅底料,产品走低端路线,价格较低,主要目标群体是小餐饮市场,餐饮渠道占90,全国渠道的推广比较零散,2020年收入规模近12。

4、餐饮业火锅业成长空间巨大,连锁化率提高,中国地大物博,资源丰富,饮食传统更是源远流长,吃在中国人日常生活中占据极其重要的地位,因此也孕育出了八大菜系以及无数类地方菜系分支,可谓是千变万化,精彩纷呈,相应的,中国也拥有着世界上最大的餐饮市场。

5、合调味料行业整体来看,2016,2019年,我国复合调味料行业集中度CR3从7,62,提升至12,57,虽然行业集中度呈上升趋势,但是跟日本复合调料的行业集中度仍有差距,2016年,日本复合调味料行业味之素和龟万甲市占率达57,未来中国复合。

6、合调味料行业整体来看,2016,2019年,我国复合调味料行业集中度CR3从7,62,提升至12,57,虽然行业集中度呈上升趋势,但是跟日本复合调料的行业集中度仍有差距,2016年,日本复合调味料行业味之素和龟万甲市占率达57,未来中国复合。

7、是随着火锅门店的扩张以及连锁化率的提升,标准化的包装火锅底料产品能够避免自制带来的味道偏差,更好地服务于消费者,因此未来火锅底料的渗透率还会逐步提升,从2017年市场的竞争格局来看,红九九占底料市场规模的9,2,位居首位,颐海国际占比7,9。

8、格,新品火锅价格中高端火锅底料,以清油为基底,更加健康,价格高于大众火锅,以牛油为基底,底料价格,具体来看,天味食品2016,2018年持续推出新产品系列,新品火锅底料,川菜调料价格均高过原有产品价格,另外,根据FrostSullivan数。

9、6,来自零售,4,来自电商,另外从价格看,高端火锅底料收入占比从2010年的15,提升至2015年的23,2020年有望达到30,推动火锅底料均价提升。