新中式零食第二个战略子品牌——蛋皇，2024 年 3 月 16 日，盐津铺子举办“蛋皇”鹌鹑蛋品牌发布会，作为盐津铺子多品牌战略布局中第二品类品牌，“蛋皇”专注于鹌鹑蛋零食细分赛道，是业内首个获“可生食+无抗生素”双认证的品牌，“蛋皇”蛋源在 2024 年初便获得 Intertek“可生食蛋”标准认证，产品 0 抗生素、0 防腐剂、0 人工色素添加。口味方面，“蛋皇”在沿袭盐津铺子此前的盐焗、香卤等经典口味基础上，推出了虎皮香辣口味。2024年 6月“蛋皇”鹌鹑蛋进入山姆渠道，2024年“蛋皇”鹌鹑蛋在全国达到销量第一。